谷氨酸发酵液除菌体的研究.pdfVIP

。 发孽辩拽j矗讯1996年第25卷第2期 谷氨酸发酵液除菌体的研究 王 天 利 7 2t／ (青岛味精厂，青~26607i) 谷氨酸发酵液中的菌体，对等电提取过 两个概念。絮凝是指悬浮在液相中的颗粒， 程的中和操作、谷氨酸的分离效率及质量、 在加入的絮凝剂(高分子聚合物或聚电解质) 味精的精制加工等都有严重的不利影响 不 的搭桥作用下，相互集结在一起，形成较大 仅如此，由于发酵液中含有 1％左右的干菌 的絮状凝团的过程。凝聚是指悬浮在溶液中 休，且菌体的粗蛋 白含量较高，睫废液排放 的属于胶体尺寸的极微细粒之间的表面 电荷 会造成极大的环境污染，而将其回收利用则 所形成 的相互排斥力，被加入的凝聚剂(电解 是很好的单细胞蛋 白饲料。因此，我厂进行 质)降低后，由于颗粒间还存在着范德华吸引 了谷氨酸发酵液除菌体提取工艺的试验，取 力，从而使被此碰撞(布朗运动)的颗粒直接 得了良好的效果。 吸附在一起的过程。 一 、 除蕾体方法溉述 =，试验与结果 常用的除菌体方法有 离心沉降法、超 由于离心沉降法菌体去除率较低且工艺 滤法和絮凝法三种。 比较成熟，因此，研究中我们主要进行了超 1．离心沉降 滤耜絮凝试验。 。 离心沉降是借助于离心惯性力的作用。 I．超滤试验 使菌体颗粒在液相 申发生沉降，从而达到菌 试验 中，我们采用超滤装置对发酵液进 休分离的目的。国外味精行业一般均采用此 行了除菌体。经超滤后，发酵液由混浊变成 法，以高速离心机进行菌体分离。 了澄清透明液，OD值 由原来鲥 2．o降为 2．超滤 0．04，鲶菌效果相当明显。菌体去除率以常 超滤是近年来发展很快 的一种液相膜分 规的离心沉降法测定 为 100％，以OD值计 离技术，它是一种根据分子量的太小进行的 算为 筛孔分离过程。在以静压差为推动力的作用 菌体去 一发酵液OD值一超滤液OD值 除 率———■夏酵丽OD谣广 ～ 下，原料液中的溶剂和小分子量的溶质粒子， 从高压侧透过膜到低压侧，而大粒子组分则 ×100％ 被膜所阻拦，使它们在剩余液 (浓相)中浓度 ： 2= ! ×io0％ 增大，以此达到分离的目的 随着大型工业 ． o 化膜分离装置的发展，这将是一种很有前途 98．o％ 的分离方法。 与此同时，我们还用超滤液与发酵液对 3．絮凝 比，进行了常温等电提取试验，其结果如表 通常所说的絮凝，一般包括絮凝和凝聚 1所示。 9 ·