闽南近海条纹斑竹鲨(Chiloscyllium+plagiosum+Bennett%2c1830)脂肪酸研究.pdf

中文摘要 本论文主要研究闽南近海条纹斑竹鲨(Chiloscyllium palgiosum)的生物学、 肝体指数（LSI ）和肝脏脂肪的理化常数、肝脏、软骨和肌肉的含水率、含油 率及其脂肪酸组成以及季节变化和个体发育对水分和脂肪组成的影响，同时也 比较了不同组织间的成分差异。通过本文的研究，将查清条纹斑竹鲨的软骨、 肌肉、肝脏等组织中特定脂肪的含量及其变化，同时还对条纹斑竹鲨各组织内 EPA （C20:5 ）和DHA （C22:6 ）含量进行分析，为海洋功能性食品和药物研究 和开发提供重要参考，具有较高的理论意义；研究结果还将对条纹斑竹鲨资源 的利用、保护与管理提供科学依据。 主要研究结果如下： 1. 条纹斑竹鲨的体长（BL ）与体重（BW ）的关系为：BW=3.0×10-6 ×BL3.0065 ， 条纹斑竹鲨属于等速或等比生长的鱼；肝重（W 肝）与纯体重（W 纯）的关系 为：条纹斑竹鲨（雌）：W 肝＝67.956W 纯－7.3948，条纹斑竹鲨（雄）：W 肝＝ 55.565W 纯 －4.1336 ，肝重与体长的关系为：条纹斑竹鲨（雌）W 肝 =0.4389e0.06995BL ，条纹斑竹鲨（雄）W 肝=0.4163e0.0711BL 。 2. 闽南近海条纹斑竹鲨群体年龄结构由0 －6 龄鱼组成，年龄结构较复杂， 2 龄鱼和3 龄鱼为种群的主要组成，合计占53.9% 。其他各年龄组成相对比较 平均，其资源利用情况比较合理，尚没有被破坏。 3. 当纯体重达到0.45kg 后，条纹斑竹鲨的肝脏出现明显的雌雄分化（差 异大于±10% ）。在相同纯体重的情况下，雌性个体的肝脏重量大于雄性个体的。 当体长小于46cm 时，雌雄个体之间肝脏重量差别不大（小于±10% ）。随着体 长的增加，相同体长雌鱼的肝重大于雄鱼。根据条纹斑竹鲨的年龄结构分布， 纯体重0.45kg 和体长46cm 属于2 龄鱼，也就是说，从2 龄鱼开始肝脏发育出 现雌雄分化现象，性别发育的差异导致雌雄个体对能量需求的不同。 4. 肝脏是条纹斑竹鲨的主要储脂器官，肝脏内脂肪含量的增加或减少引起 条纹斑竹鲨肝体指数的变化。而生殖活动则是引起肝脏内脂肪含量变化的主要 原因。条纹斑竹鲨 LSI 值的变化范围在 1.82~7.73，肝脏含油率的变化范围在 15.84~67.63%，两者都比大多数硬骨鱼大。 5.条纹斑竹鲨的LSI 值和肝脏含油率都存在明显的季节变化，而且变化趋 势一致，都是从10 月开始到翌年的3 月都比较高，3 月达到最高，而后迅速降 低，6 月份最低，随后变化不大，这种情况一直保持到10 月份。条纹斑竹鲨的 繁殖高峰期为每年的3 月~6 月。 6. 条纹斑竹鲨的LSI 值和肝脏含油率在2 龄鱼开始出现显著的个体差异。 对相同年龄的个体来说，雌性个体的LSI 值和肝脏含油率比雄性个体的LSI 值 和肝脏含油率要大，这个现象与条纹斑竹鲨肝脏发育的雌雄分化一致。而条纹 斑竹鲨的生殖腺重量在1 龄鱼和2 龄鱼时个体差异不大，从3 龄鱼开始出现显 著的个体差异，最大值与最小值相差高达 33 倍，条纹斑竹鲨的初次性成熟年 龄为3 龄。 7. 条纹斑竹鲨肝脏的含水量有明显的季节变动规律，这个变动趋势与肝脏 含脂量的变动趋势相反：4 月~6 月条纹斑竹鲨肝脏含水量出现一个明显的波动， 7 月份则急剧下降，随后几个月肝脏的含水量都比较低，也就是说，随着含水 量增大，肝脏内脂肪含量减少，肝脏内水份和脂肪的总含量保持相对稳定。 8. 随着年龄的增加，条纹斑竹鲨肝脏的含水量减少而含油量增加，同时水 分和脂肪的总含量略有增加；肌肉的含水量减少而含油量增加，但水分和脂肪 的总含量变化不大；软骨内含油量随着含水量的降低而稍有增加，但水分和脂 肪的总含量则略有减少。随着年龄的增加，条纹斑竹鲨肝脏、肌肉和软骨中的 脂肪含量都增加，其中肝脏的增幅最大，骨骼内脂肪含量增幅最小；而水分含 量都减少。 9. 条纹斑竹鲨雄性个体肝脏中的不饱和脂肪酸含量稍高于雌性个体，随着 年龄的增加，雌雄个体肝脏脂肪里不饱和脂肪酸的含量逐渐减少。 10. 1 龄鱼条纹斑竹鲨肝脏脂肪中短链脂肪酸含量最高，达到性成熟以后， 短链脂肪酸的含量会稍微减少，雌雄差别不明显。1 龄鱼的肝脏脂肪中游离脂 肪酸含量最高，随着年龄