如何去除食物的農藥？.pptVIP

如何去除食物的農藥？ 我們日常生活中所吃的各式各樣的農產品，米、蔬菜、水果等，如果有蟲咬的痕跡或是形狀、顏色稀奇古怪的話，就無法激起消費者購買的慾望。大家要知道，如果將農作物順其自然放任其發展的話，是無法生產出品質良好的產品，如果想要保護農作物不受病蟲害及雜草影響的話，就必須要借助農藥的力量。 　　根據第一單元的說明，我們了解到農藥的使用絕不能隨隨便便，農民必須遵照使用農藥的規範，才能保證食用這些農作物的消費者之安全。衛生單位是以生鮮蔬果直接分析殘留，而我們在食用農作物前還會加以水洗、剝皮、煮食等處理。為了更加安全介紹幾種常見蔬果，家庭如何減少農藥殘留的方法。 蔬菜篇 農藥、亞硝酸（過多的化學肥料造成）及草酸是吃菠菜的三大困擾，草酸大量攝入體內，會防礙鈣的吸收，不過如果稍加以注意，就可消除以上的不安，那麼要怎樣洗菠菜呢？若只是像一般自助餐廳那樣，放在盆子裡泡水一下的話是不行的。首先，用水邊沖邊洗後，在盆中浸泡5分鐘左右，再好好地沖洗五次，這樣就可以沖掉表皮的農藥，也可以足夠熱水燙煮3分鐘，撈出來沖水弄冷擰乾水份。如此一來，熱水及清水可將農藥、亞硝酸和草酸溶解出相當多量。青炒時也可如此處理，只是可能就不夠青翠了。 蔬菜篇 選購好吃的花椰菜的首要條件就是花朵之間沒有空隙，整顆長的結實。顏色以稍稍乳白色比全白的風味更好。花蕾上如果已長出細細的毛那最好不買，莖短並且拿起來有沈