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毛细管电泳电化学检测法测定硫酸铜维生素C反应体系中的羟基自由基和菊花的抗氧化活性
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毛细管电泳! 电化学检测法测定硫酸铜!维生素 反应体系中的
羟基自由基和菊花的抗氧化活性
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程宏英 ，- 曹玉华
（(+ 江南大学化学与材料工程学院，江苏 无锡 ! (*, ；! + 苏州科技学院化学化工学院，江苏 苏州 ! (%$ ）
摘要：采用毛细管电泳- 电化学检测方法，以对羟基苯甲酸为自由基捕捉剂，测定了硫酸铜- 维生素 : 反应体系（#;
#. * ）中生成的羟基自由基。研究了电极电位、运行液的#; 值、电泳电压及进样时间对体系中反应物和产物分离的
影响，得到了最优化的测定条件；讨论了体系中各反应物浓度和反应时间对产物浓度的影响。以直径为, !% 的
碳圆盘电极为检测电极，工作电极电位为. $% ( （! + !:. ），目标产物, ，* - 二羟基苯甲酸在 (. % / ( 0 * ) . / ( 0
%)* = 范围内线性关系良好，检测限（#$ % 1 , ）为 (. % / ( 0 %)* = 。应用该方法，研究测定了不同品种菊花的抗
氧化活性。
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关键词：毛细管电泳；电化学检测；羟基自由基；硫酸铜- 维生素 : 反应体系；抗氧化活性；菊花
中图分类号：%’- - 文献标识码：?- - 文章编号：(-’# (, （!# ）%-’ (-%- - 栏目类别：研究论文
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