原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
粮油食品中真菌毒素的LCMS法检测
年第 卷第 期 粮粮 食食 加加 工工
2007 32 3 95
粮油食品中真菌毒素的LC-MS法检测
1 2
罗松明 ,肖付刚
( 四川农业大学工学院食品科学系,四川 雅安 ; 江南大学食品学院,江苏 无锡 )
1. 625014 2. 214036
摘 要:粮油食品中常见的真菌毒素有:黄曲霉毒素、赭(棕)曲霉毒素、展青霉毒素、玉米赤霉烯酮、串珠镰刀
菌毒素及脱氧雪腐镰刀菌烯醇等,因含量较低,用常规方法检测不出来。用LC-MS检测,灵敏度高、前处理比较简
单,结果准确可靠,在检测食品中真菌毒素上前景广阔。
关键词:液 质联用;真菌毒素; 检测法
- LC-MS
中图分类号:TS207.5 文献标识码:A 文章编号:1007-6395(2007)03-0095-04
真菌( )是一类有细胞壁、不含叶绿素、无
Fungi 检测主要分 步:提取,净化,上机分
LC-MS 3
根叶茎、以腐生或寄生方式生存、能进行有性或无性 析。提取试剂一般用有机溶剂。可供选择的净化柱有
繁殖的微生物。真菌毒素( )是真菌产生的
mycotoxin 填充硅镁吸附剂或硅胶的固相萃取柱 (solidphase
次级代谢产物,目前已知有 300多种。其中对人类 、免疫亲和柱
extraction,SPE) (immunoaffinitycolumn,
危害最大、人类也研究最多的真菌毒素主要有:黄曲 、多功能净化柱
IAC) (multifunctioncleanupcolumn,
霉毒素,主要是黄曲霉毒素 和 ( , [2]
B M aflatoxins MFC)。
1 1
、 );赭 (棕)曲霉毒素 ( ,
AFB AFM AochratoxinAO-
1 1
2 LC-MS在检测食品中真菌毒素中的应用
);杂色(柄)曲霉毒素( );展青霉
TA sterigmatocystin
毒素( , );黄绿青霉毒素
patulinPTL (citreoviridinetox- 2.1黄曲霉毒素的检测
;玉米赤霉烯酮 ;串珠
in,CIT) (zearalenone,ZEA(F-2)) 黄曲霉毒素 是由黄曲霉
(AF) (Aspergillusflavus)
镰刀菌毒素( , )三硝基丙酸以及属于
moniliforminMF 和寄生曲霉 所产生的
文档评论（0）