花生四烯酸产生菌的选育.pdfVIP

文章编号： （ ） ! 1009-0193 2005 01-0056-04 花生四烯酸产生菌的选育 王 啸，邱树毅，叶 丹，吴远根 （贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州贵阳 ） 550003 摘 要：通过对深黄被孢霉AS 3 . 2793 和MUI0310 进行紫外线和氯化锂复合诱变、以及硫酸 二乙酯和氯化锂复合诱变，涂布在诱变培养基上，对分离出的突变株进行摇瓶发酵初筛，从中 得到一支产花生四烯酸的菌株。该菌株在摇瓶产脂培养基中发酵 天：生物量达 ／， 8 16 . 57 g 1 油脂含量达 ，油脂得率达 ／，油脂中花生四烯酸的含量为 49 . 10 % 8 . 14 g 1 0 . 9 % . 关键词：花生四烯酸；选育；诱变；深黄被孢霉 中图分类号： 文献标识码： @815 A ! 前 言 花生四烯酸（ ， ），系统命名为全顺 ，， ， 二十碳四烯酸，存在于人体血液、 Arachidonic Acid AA - 5 8 11 14 - 肝脏、肌肉和其他器官系统中，不仅在维持细胞膜的结构与功能上发挥重要作用；而且还是许多生物活性物 ［］ ［］ 1 2 质的直接前体 。这些物质对人体多种生理活动起着重要的调节作用 ，如果机体缺乏花生四烯酸，就会 引发一系列的相关疾病。因此，作为一种人体所必需的多不饱和脂肪酸，现代医药工业、食品工业等领域十 分重视花生四烯酸的生产。 但是，由于花生四烯酸的传统来源主要是动物脏器和深海鱼油，其含量很低，而且受季节产地的影响较 大，产品远远不能满足市场需求。利用微生物发酵法生产花生四烯酸具有不受原材料和气候限制、生产周期 短、成本较低、产物含量高、分离提取容易等优点，因而引起了国内外研究人员的广泛关注。 ［］ 目前，国外已有相关的发酵产品问世3 ，但是仍然存在花生四烯酸产率低等问题；国内也有多家单位开 ［ ］ 展这方面的研究4 - 5 ，但较为成熟的产品报道不多。寻求高产菌株和优化工艺依然是当前发酵生产花生四 烯酸的研究重点。 材料与方法 . 菌株 深黄被孢霉（Mortierella isabellina ） ，购自中国科学院微生物研究所国家菌种保藏中心。 AS 3 . 2793 ［］ 6 突变株MUI0310 ，是以深黄被孢霉AS3 . 2793 为出发菌株，通过紫外线和氯化锂复合诱变选育而得 。 . # 培养基 斜面培养基：（ ／） 培养基。 g 1 PDA 葡萄糖 ，马铃薯 ，琼脂 ，水 ，自然 ， ，灭菌 20 200 20 1000 pH 0 . 1 M