酒店管理实践教学体系探究.pdf

摘 要 本文的研究目的是对目前酒店管理实践教学体系的现状进行分 析，找出其中可能存在的问题，并在此基础上，探索酒店管理实践教 学的一般规律，对原有实践教学体系进行优化设计。 本论文在研究过程中主要采用了文献研究法、问卷调查法、访谈 法、逻辑推理和统计分析等研究方法。研究过程涉及了两方面的调研， 一方面针对酒店管理人员的基本能力和素质的需求情况，另一方面针 对目前高校酒店管理实践教学体系的现状。通过比照分析调查结论， 得出该体系真实现状，进而对其提出优化建议。 酒店对其管理人员的基本实践能力和素质的要求，决定了我国酒 店管理实践教学体系的培养目标应该是围绕增强学生遵纪守法、刻苦 耐劳、责任心等综合素质和提高沟通、合作等管理技能等方面。目前 我国的酒店管理实践教学模式，一方面，培养了大量的服务型人员， 但是满足不了酒店需求管理人员的需要；另一方面，培养的酒店管理 人员整体素质和管理技能不高，与酒店业的实际需要有很大差距。总 体而言，我国酒店管理实践教学体系和酒店业市场的需求间不协调， 需要进一步进行优化设计。 本文对目前的酒店管理实践教学体系各子体系分别进行了优化设 计，在此基础上，总结出酒店管理实践教学体系的整体优化设计措施。 主要有以