蜂蜜10问.docVIP

蜂 蜜 什么是蜂蜜？ 蜂蜜：蜜蜂采集了花朵上的花蜜、蜜露，再添加自身分泌的营养素，在蜂巢中反复酿造，挥发多余的水分，成熟封盖后采收的，这种不添加任何物质且可直接食用的产品，称之为蜂蜜。 吃蜂蜜有什么好处？ A：增强抵抗力、免疫力、生病感冒频率下降、益寿延年 B：抗衰老、抗氧化、青春无限 C：净化口腔、保护牙齿、促进儿童生长发育 D: 消除皱纹、褐斑、痤疮、排毒养颜 面部皮肤光滑、细腻、白净、有光泽、护肤美容 E：止咳润肺、保肝护肝、改善睡眠 F：消除疲劳、增强体力、强身健体 G：润肠通便、健胃利尿 哪种蜂蜜最好？ 正所谓“寸有所长、尺有所短、各有千秋、各具特色”。很难绝对地说哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜不好，各种蜂蜜的营养价值与药用功效都大同小异，只是由于花的种类不同而有色、香、味的差别，应根据个人的口味爱好、用途需要及经济状况合理选择。 A：如果您是用来美容：相对而言深色蜜比浅色蜜效果显著，它所含的抗氧化剂（防止细胞过早衰老）比浅色蜜含量高10倍——20倍。比如：乌桕蜜、板栗蜜等，但口感香味欠佳。 B：如果您只是需要口感好，浅色蜜比深色蜜更受人们青睐，浅色蜜的矿物质（磷、）含量较少，所以色泽淡雅、气味清香、甜润可口。如：柑桔蜜、油菜蜜等，但从营养保健角度来看，口味不太好的深色蜜更是上品，因深色蜜含维生素C、维生素E、胡萝卜素和酚类抗氧化剂较多。 C：如果您用来配药之用：只要是没有变质（无发酵变酸）的成熟蜂蜜都可以。 D：如果您需要无污染、无公害、有机的，采自深处大山的蜂蜜是首选，没有一点点农药化肥。如：乌桕蜜、荆条蜜、五倍子蜜、冬蜜。 原生蜂蜜好还是精装浓缩蜂蜜好，区别是什么？ 原生蜂蜜：直接从蜂巢取出，只经过简单的过滤去杂就封存的成熟蜜，（也就是天然纯蜂蜜）极大的保留了蜂蜜的原有特色和各种活性物质，原汁原味，营养价值高。 精装浓缩蜂蜜：将水分超标（＞20%）的蜂蜜，通过浓缩设备高温加热浓缩掉多余的水分。这种蜜还未经充分酿造，营养价值较低，再经过高温浓缩，蜂蜜的原有香味、维生素、酶及生物活性物质几乎完全被破坏。 区别：主要是在于过程中蜂蜜是否受热，设备浓缩不可避免的使蜂蜜受高温，我们知道蜂蜜中有很多的活性物质和营养成分对热十分敏感，加热肯定会对这些成分造成破坏，从而使得营养价值降低。 夏天的时候，蜂场的蜂蜜看起来为什么那么稀，而且表层还有白色泡沫？ 蜂蜜的浓度是随气温的升高而变稀，下降而变浓。您想夏天气温多高啊（30℃——35℃），它能不变稀吗？假如您买回放在冰箱冷藏或冷冻就不会出现这种情况。另：真蜂蜜冷冻是不会结冰的，反之则表示质量有问题。 白色泡沫不是别的，也不是变质，是蜂蜜的葡萄糖与葡萄糖氧化酶产生过氧化氢（抗菌素）的结果，所以抗菌防腐也是蜂蜜的作用之一。 蜂场蜂蜜凝固了，是不是有掺假的嫌疑？ 蜂蜜凝固正确地来说是结晶了。结晶是蜂蜜固有的一种物理特性，是一种正常现象并非掺假，是蜂蜜中的葡萄糖所致，葡萄糖含量越高，结晶速度就越快。当温度在13℃——14℃时是最容易结晶的，结晶后蜂蜜和原来的一样，营养和成分都未发生变化。 无任何加工的天然纯蜂蜜有什么特征？ A：看:天然纯蜂蜜色泽不是很清亮，一般有水白色、淡黄色、黄色、琥珀色、深琥珀色等； B：闻：真蜂蜜放置一段时间，打开有一股轻微的酒酸味，这是蜂蜜中的糖分所产生的醋酸，不会影响食用和质量； C：尝：味道具有蜜源植物特有的香味，入口绵软甜润、喉感略带麻辣、后味悠长。乌桕蜜除外，它只是甜润，无香味 D：捻：结晶了，真蜂蜜晶体手捻即化，含之即化；假蜂蜜的晶体手捻时磨手、有沙砾感，咀嚼如白砂糖，声音响亮； E：试：无任何加工的天然纯蜂蜜用筷子把蜂蜜搅动数下，再静放一下，就会出现泡泡。但冬天蜂蜜结晶了就试不出来。 8、去哪里买可以买到纯蜂蜜？ 养蜂场，蜂场没有任何浓缩加工设备，蜂蜜都是原汁原味的，这样的蜜都不纯的话，还有什么蜜是最纯的。 9、蜂蜜怎样吃，吃多少？ A：直接服用，也可以用40℃以下的温开水或冷开水调水喝，不可用热开水冲泡，会大大降低蜂蜜的营养，对身体起不了多少作用，就像喝饮料、汽水一样，只是味道好而已； B：添加到牛奶、稀饭、水果汁、蔬菜汁都可以； C：一天两次，早晚空腹，每次25-50克，临睡前喝蜂蜜还可以促进睡眠，整晚甜蜜到天亮。 注意事项： A：蜂蜜一岁以下的婴儿应少食用，因为婴儿的肠胃尚未发育健全。 B：不能与豆腐同食易导致腹泻。 C：不宜与韭菜、生葱同食。 10、蜂蜜如何保存，保质期多长？ 放于阴凉处，放进冰箱效果更佳，保质期更长。 保质期：天然纯蜂蜜没有确切地保质期，但久置后如严重发酵变酸的话，是不能食