红枣贮藏期果面微生物对碳源的利用及主成分分析.pdfVIP

微生物学通报 JAN 20, 2011, 38(1): 35−44 Microbiology China © 2011 by Institute of Microbiology, CAS tongbao@ 研究报告 红枣贮藏期果面微生物对碳源的利用及 主成分分析 沙月霞 ( 750002) 摘 要: Biolog 方法就是微生物在利用碳源过程中产生的自由电子, 与四唑盐染料发生还原显色 反应, 颜色的深浅可以反映微生物对碳源的利用程度。采用 Biolog 方法, 研究红枣贮藏期果面微 生物对FF 和ECO 微孔板上碳源的利用情况, 进行主成分分析(Principal component analysis, PCA) 。 羧酸类、吐温类、碳水化合物、酯类、氨基酸类及胺类碳源是红枣贮藏期果面微生物群落在 FF 和ECO 微孔板上利用的主要碳源。随着贮藏时间的延长, 红枣果面微生物对碳源的利用情况差异 较大, 用保鲜剂处理过的红枣果面微生物对碳源的利用远远低于未处理的红枣果面微生物, 而且 贮藏时间越长, 果面微生物对碳源的利用程度越高。利用ECO 微孔板上 31 种碳源作 PCA, 第一 主成分特征值的贡献率为78.54%, 第二主成分特征值的贡献率为 19.06%。 关键词: 红枣, 贮藏期, 果面微生物, 碳源利用, 主成分分析 Principal component analysis of carbon source utilized by microorganism on the surface of stored jujube fruit SHA Yue-Xia (Key Laboratory of Ningxia Plant Disease and Insect Pests Control , Institute of Plant Protection, Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences , Yinchuan, Ningxia 750002, China) Abstract: Biolog is defined as the emitted electrons while the microorganisms utilize carbon source combine with tetrazolium salt dyestuff, then take place color-reduction reaction which show the differ- ence of carbon source utilization. The utilizations were analyzed with principal component analysis (PCA). The main carbon source utilized by microbial on the jujube surface included carboxylic acids,