《两种酵母对“红富士”苹果采后病害的控制》.pdfVIP

食品-业斜技 适 僳 鲜 SdenceandTechnologyofFoodIndustry 两种酵母对 红‘富士苹果采后病害的控制 程 雷’，潘磊庆 ，苏 晶 ，詹 歌 ，赵秀洁 ，屠 康 ， (1．国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心，北京 100081； 2．南京农业大学食品科技学院，江苏南京 210095) 摘 要：以 “红富士”(RedFuji)苹果为试材，探讨 比较季也蒙毕赤酵母 (Pichiaguilliermondii)和罗伦 隐球酵母 (Cryptococcuslaurentii)对 “红富-1-”苹果采后青霉病、灰霉病、炭疽病的控制及对其可能的抑茵机理。结果表明：1× 10CFU／mL浓度的两种拮抗酵母悬液均能有效地抑制 “红富士”苹果采后三种病害，而且诱导果实抗病性的增强。同 时，C．1aurentii对三种病害抑制效果优于P．guilliermondii，差异性显著 (P≤O．05)。 关键词 ：“红富士”苹果，罗伦隐球酵母 ，季也蒙毕赤酵母 Effectsoftwokindsofyeastonthe postharvestdiseasesof R‘edFuji’apples CHENGLei，PANLei—qing，SUJing，ZHANGe，ZHAOXiu—jie，TUKang’ (1．PatentExaminationCooperationCenterofthePatentOffice，SIPO，Beijing100081，China； 2．CollegeofFoodScienceandTechnology，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China) Abstract：Pguilliermondiiand G laurentiiwere examined foritsabilityto controlthebluemold，graymold，and anthracnosediseaseonRedFujiapplesduringstorage．Theresultsshowedthataftertreatment，twokinds0f antagonistyeastsat1X 10 CFU／mL could effectively restrain the threekinds0fdiseases．and enhance the inducingresistanceinfruit．MeanwhiletheClaurentiihadbettereffectthanPguilliermondii(P≤0．05)． Keywords：RedFujiapples：P．guilliermondii；c．1aurentii 中图分类号：TS255．3 文献标识码：A 文 章 编 号：1002—0306(2014)15-0334—05 doi：10．13386／j．issnl002—0306．2014．15．065 我 国拥 有 适 宜 的苹 果 生 长 环 境 ，其 产 量 位 居 世 找一种抑 菌 效 果 更 为 明显 的菌种 ，并探 讨 其 抑 菌机 界第一位 …，但 是其 在贮 藏过程 中容 易受到青霉 病 理 ，为 以后筛 选 酵母 菌种 制 作 生 物 制 剂 提 供 理 论 依 (P．expansum)、灰 霉 病 (B．cinerea)、炭 疽 病 (C． 据和技术支持 。 gloesporiodes)三大 主要 病 害 的侵 染 ，造 成 重 大 经 济 1 材料与方法 损 失 。现 阶段 主要 使 用 化 学农 药 来 进 行 防治 ，如仲 1．1 材料与仪器 丁胺 、多菌 灵 、咪唑类