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2015-11-22 发布于北京
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低聚木糖的酶法生产.pdf

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维普资讯 ① 第 19卷第 4期无锡轻 I 大学学报 Vo1．19．No 4 2000年 7月 JournalofW uxiUniversityofLightIndustry j ．．2000 文章编号：1009—038X{2000J04—0340—05 低聚木糖的酶法生产 2 一，叠望；王璋 (无锡轻工大学食品学院．江苏无锡 214036) 摘要：确立了玉米芯经稀酸预处理后加水蒸煮提取未聚糖，然后再加酶水解提取液的生产低聚木糖的I艺路线．玉米芯在质量分数为0．1％的H，S0 溶液中于 6O℃下浸泡 12h后，滤去浸泡液并水洗至 pH6左右，然后采耳I液固比10：1，150℃，30min的蒸煮条件进行蒸煮．结果表明，可溶性未聚糖的提取得率达 17％(按玉米芯计)．提取液的RS／TS小于33％．提取液和渣一起用未聚糖酶进行水解，可获得阿牡~6ttl葡萄糖／未糖／未二糖／木三糖之比为 7．7：6．8：11．5：54．1：19．8的高纯度低聚木耱产品．低聚未糖的质量分数大干 70％(对总糖)．且产品的可溶性总耱得率选 26．4％(对玉米芯)．关键词：；查墨整堡墨；壁兰查；堡墨查整中囝分类号：TS202．3 文献标识码：A Enzym icProduction ofXylooligosaccharides YANG Rui-jin，XU Shi—yir堰．WANG Zhang (SchoolofFoodScienceandTechnology．WuxiUnivexsityofLishtIndustry．wu 214036) Abstract：Theprocessforproductionofxylooligosaccharidesfrom eom eobwasconceivedandtested． Corncobwaspretreatedby0．1％ H2SO4at60℃ for12 hours．foIlowedbyfiltrationandwashing withtapwatertoaboutpH6。thensteamingat150℃ for0．5h(100g~ITICobinlLwater)．The yieldofxylanwasabout17％ ofcorncob、Theextractwlththeresiduewashydrolyzedbyspecificxy— lanases．Thecumulativeyiddof xylooligosacchar／desafterenzymatichydro-ysiswas26．4％ofcorncob andtheratioofarabinose／glucose／xylose／xylobiose／xylotriosewas 7．7：68：11、5：54．1：19、8． Keywords：corncob ；xylanextr~tion；hydrolysisbyxylanases；xyloolig~accharides 近年来．已有多种低聚糖投入了工业化生产并聚糖的提取和精制、木聚糖的水解和l!拄化几个步应用于保健食品中．低聚木糖就是其中的