《实时荧光PCR法鉴定食品中鲑亚科鱼成分 Identification of Salmoninae in Foods by Real-Time PCR》.pdfVIP

实时荧光PCR法鉴定食品中鲑亚科鱼成分 李进波“2，李想2一，谌鸿超2，潘良文2，李正2，宋青2 (1．华东理工大学生物工程学院，上海 200237；2．上海出入境检验检疫局，上海 200135) 摘要：根据鲑亚科鱼类生长激素基因保守序列设计特异性引物和探针，建立了一种鉴定食品中鲑亚科鱼类成分 的实时荧光聚合酶链式反应(PCR)方法。结果表明：建立的检测方法高度特异于鲑亚科鱼类检测，鲑科的另两个亚 科——白鲑亚科和茴鱼亚科样品均无扩增曲线。采用5种常见鲑亚科鱼品种可稳定检测到的最低DNA量为100pg；分 别将大西洋鲑鱼和北极红点鲑鱼肉混入玉米、鸡肉和鲫鱼样品中测定的相对灵敏度为0．01％(m／m)。检测方法的重复 性测试结果表明，Ct值标准偏差和相对标准偏差均在可接受范围内。运用建立的实时荧光PCR检测方法对25份市售 实际样品进行测试，有4份标识含有“三文鱼”的样品未检测出鲑亚科鱼类成分。 关键词：实时荧光聚合酶链式反应；鲑亚科；生长激素基因；鉴定 IdentificationofSalm