《4种食用菌硒积累能力比较与硒形态研究》.pdfVIP

中国食用菌2012，3l(3)：38~41 ISsN1003—8310 cN53一1054／Q EDIBI正FUNGl0FCHlNA 4种食用菌硒积累能力比较与硒形态研究 胡海涛L2，袁林喜z3，郑璞卜，尹雪斌那+，朱元元3，刘志奎3，焦文宁3 (1．江南大学生物工程学院，无锡214036；2．中国科学技术大学苏州研究院，苏州215123； 3．苏州硒谷科技有限公司，苏州215123) 摘要；对杏鲍菇(尸：few眦w co，M— em讲f)、灵芝(GⅢ出rrMz”imm)、云芝(cD咖如口en如。肠r)和鸡腿菇(C叩^nw n“)4种食用茵进行一级液体富硒培养。采用原子荧光光谱仪(A嘲对富硒茵丝体进行总硒含量的测定，液相色谱一 原子荧光光谱仪联用(Lc—Uv—AFs)对富硒菌丝体中硒形态进行分析，结果显示．在一级液体培养中添加50啷·L-I №2seO，条件下，杏鲍菇无论生物量、总硒含量还是硒利用率都是最高的，分别达到了9．89·L-l、5086斗g·|1和22．3％， 灵芝次之，分别是6．79·L_‘、4426斗g·L_1、19．4％。硒形态分析结果揭示，在杏鲍菇茵丝体蛋白酶提取液中硒代蛋氨酸、 硒代胱氨酸和硒甲基硒代半胱氨酸3种硒代氨基酸总量比较低，不足提取液总硒30％，而其他三类食用茵3种硒代氨 基酸总量达到80％以上，且在4种食用茵菌丝体提取液中，硒代蛋氨酸是硒与氨基酸的主要结合形式。研究及相关文 献表明灵芝是食用菌中最具潜力的富硒材料。 关键词：食用菌；灵芝；硒；硒形态；硒代氨基酸 中图分类号：s646．9文献标识码：A文章编号：l∞3—8310(2012)03—∞38—04 onSeleIlium一舵cumulation Comparison AbiIity粕dSeleIIi砌Speciation inFourKindsofEdible Fungi IIu xue-bin即，zhu zK—k廿，Jiao Hai-t∞匕Y啪Lin一菇一zhe呜PⅡ1．YinYmn嘲晡一Liu wen-nil官 of InstituteforAdvanced universitywuxi214036，china；2．suzhou (1．sch001Biotech肿logy，Ji肌gIlan study，usl℃，Suzhou SetekCo．nd．Su小ou 215123，China；3．Suzhou 215123，Chi呻) Abstract．脓“肼w wereculturedinselenium e唧∥￡GⅡ，暮。如rm口Zwidu％C砘of珊口ers记Dbr扑dCop打n淞cDmmw medium“th GenemtionAtomicFluorescence w鹊 (se)一enriched 50mg，LNa；seO》Hy“de Spectmmetry(HG—