第三章饭店工作分析与设计.ppt

第三章 饭店工作分析与设计 饭店人力资源管理 掌握饭店岗位规范和任职资格编写的一般要求和方法 通过本章学习 了解饭店工作分析的概念及其在饭店人力资源管理中的基础作用 熟悉饭店工作分析所依据的基本原则、程序和工作分析的基本方法 本章学习 目标 了解饭店岗位设计的概念与方法 引导案例 主要体系结构 第一节 饭店工作分析 第二节 饭店工作分析方法 第三节 饭店工作分析的程序 第四节 饭店工作设计 第一节 饭店工作分析概述 一、饭店工作分析的概念 饭店工作分析（Job Analysis）也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书的系统工程。 它主要包括两个方面：一是有关工作内容的信息的获取——职责、任务、行为、功能、义务等；二是有关工作对员工能力方面的要求——技能、能力、经历、教育等。 饭店工作分析是对工作一个全面的评价过程，它通过收集、分析、整合与工作相关的信息来说明工作的目的、内容、方法和技能要求。是饭店组织规划与设计的基础，是饭店企业人力资源规划、人员招聘、员工培训和发展、绩效管理、薪酬管理等工作的依据。 二、饭店工作分析的作用 （一）有利于制定科学的人力资源规划 作为饭店人力资源管理的一项十分重要的基础工作，工作分