葡萄酒文化研究基础知识篇.ppt

中国红酒市场分析 中国红酒进入发展阶段 中国葡萄酒从初级阶段进入发展阶段 2007年新国家标准的出台、国际葡萄酒的规模化进入、国内企业自身的战略发展，标志着中国葡萄酒已经与世界葡萄酒融为一体，从初级阶段进入发展阶段。 从政府管理到行业自身调节机制也已比较完备； 已形成了内部和外部相关产业的产、供、销一体化配置； 行业从初级阶段的感性向理性发展； 市场从感性消费正逐步向理性消费转化； 竞争从单一到多层次、多方位变化； 品牌也开始从单一到更加丰富。 酿酒葡萄种植面积和规模居世界前列 我国的葡萄种植面积世界第一，酿酒葡萄面积也居前列。2005年，酿酒葡萄栽培总面积约46.6千公顷，结果园面积约34.3千公顷，总产量约48万吨左右。根据国家葡萄、葡萄酒发展规划，到2010年全国酿酒葡萄种植面积将达66.67千公顷，2015年将达100千公顷。中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明说：“由于国际葡萄酒价格的上升，实际上也是我国一些葡萄产区的葡萄种植面积、葡萄品种选择，乃至酿酒葡萄种植产业的一个很好的促进。” 酿酒工艺、技术水平与世界同步 葡萄酒其实非常简单。早在三年前西北农林科技大学副校长、国际著名的葡萄酒权威人士李华在一次国际葡萄酒会议上断言，国际葡萄酒的工艺、技术及研究已经达到非常高级的水平，中国的葡萄酒工艺、技术和科研水平已经与世界同步。特别是近20年来，中国在葡萄种植、管