均衡飲食.PDFVIP

均衡飲食 認識教職員飲食是否均衡 何謂均衡飲食 沒有一種食物有 齊人體所需的營養 ， 不同年齡亦有不同的 營養需要。依照食物 金字塔的指引來進食 不同類型的食物 ，就 可維持身體健康 。 食物的種類 食物總共分為四 大類 ，包括五穀類 、 蔬果類 、肉類和奶品 類 。對身體最重要的 是五榖類 ，其次就是 蔬果類 ，之後就是肉 類 ，最後是奶品類 。 五穀類 五穀類 ： 米飯 、粥 、各式粉麵 、麵 包 、餅乾 、麥片等 。 五穀類的好處 ： 含有豐富的碳水化合物 、少 量維他命Ｂ和豐富纖維素 ， 為身體提供熱量 、補充消耗 及維持正常體溫 。 小提示 ： 粗糙五穀如糙米比已加工五 穀如白麵包更有營養 ！ 蔬果類 蔬果類 ： 菠菜 、菜心 、蕃茄 、蘿蔔 、 蘋果 、橙 、香蕉等 。 蔬果類的好處 ： 營養方面 ，它們含豐富胡 蘿蔔素 、維他命A 、B 、C 、 E 、多種礦物質 ，及含豐富纖 維素 ，有助新陳代謝 、保護 細胞組織及增強抵抗力 。 小提示 ： 我們每天需要吃2-3個水 果 ，其中一個水果最好選擇 柑橘類 ！ 肉類 肉類： 豬 、牛 、羊 、雞 、鴨、魚 等 。 肉類的好處: 它們都含有豐富蛋白質及 多種維他命B,有助發育生 長 、修補細胞及維持體內新 陳代謝。 小提示: 由於肉類含過多的動物性 脂肪及膽固醇,多吃容易引 致肥胖 、高血壓 、高膽固醇 心臟病 、糖尿病及中風等 。 奶品類 奶品類 ： 牛奶 、芝士及乳酪 。 奶品類的好處 ： 它們都有充足蛋白質 ，含豐富鈣質 及維他命Ｄ。 小提示 ： 有助骨骼成長 、保持牙齒健康及預 防骨質疏鬆 ！ 四類食物的份量 之前我們介紹過四類食物的營養價值 和包括的食品 ，現在要介紹不同年齡所需 的份量。 6-12歲兒童健康飲食金字塔 • 五穀類 ： 三至四碗 • 蔬菜 ： 四至六兩 ，或兩至三份 • 水果 ： 一至兩份 • 肉類： 三至五兩 • 奶品類 ： 兩杯 五穀類比例: 一碗飯=一碗麵=兩碗粥= • 流質飲品 ： 兩片麵包 肉類比例: 1兩=兩隻成人手指的大小 六至八杯 =1-1/3安士 奶品類比例:1杯=250毫升 12-18少年健康飲食金字塔 • 五穀類 ： 三至六碗 • 蔬菜 ： 六至八兩 ，或三至四份 • 水果 ： 兩份 • 肉類： 五至六兩 • 奶品類 ： 兩份 • 糖及油類 ： 五穀類比例: 1碗飯=1碗麵=2碗粥 少許 =兩片麵包 • 流質飲品 ： 肉類比例: 1兩=二隻成人的大小 六至八杯