《米糠多糖脱蛋白工艺的研究-论文》.pdfVIP

米糠多糖脱蛋白工艺的研究 秦微微 ，金婷 ，宋学东 ，丁振铎 ，张衡 (1．黑龙江生态工程职业学院，哈尔滨 150025；2．枣庄学院生命科学系， 枣庄 277160；3．哈尔滨市农业信息中心，哈尔滨 150021) 摘 要：米糠多糖存在于稻谷颖果皮层中，在提取过程中，常混有一定量的蛋白质 ，影响多糖的纯度。 本文比较了Sevag法、三氯乙酸法、酶法、酶一Sevag法及酶 一TCA法对米糠多糖脱蛋白的效果。在单因素试 验基础上 ，通过蛋白质脱除率和多糖损失率的比较得出酶 一Sevag法效果优于其它方法。选取酶的添加量、 pH值、Scrag试剂添加量、脱蛋白次数为四因素，各取三个水平，以蛋白质脱除率和多糖损失率为指标 ，做 Lq(3)正交实验确定酶 一Sevag法的最佳脱蛋白工艺。结果显示 ：最佳工艺为酶的添加量为2．0％，pH为 6．0，Sevag试剂用量为 1／6糖液体积，脱蛋白次数为 1次，在此条件下蛋白质脱除率可达76．89％，多糖损失 率仅为 13．45％。因此，酶一Sevag法是一种有效的米糠多糖脱蛋白方法，本文可为米糠多糖的开发提供 参考。 关键词 ：米糠 ；多糖 ；蛋 白脱除率；多糖损失率 中图分类号：TS202．1 文献标识码 ：A 文章编号：1006～2513(2014)01—0183—05 ResearchonproteinremovalinricebranpOlySaCCharideS Q Wei-wei，J Ting，SONGXue．dong，DINGZhen．duo，ZHANGHeng (1．HeilongjiangVocationalInstituteofEcologicalEngineering，Haerbin 150025； 2．LifeScienceDepartment，ZaozhuangUniversity，Zaozhuang 277160； 3．AgriculturalInformationCenterofHarbinCity，Haerbin 150021) Abstract：Ricebranpolysaecharidesexistinricecaryopsiscoatlayer，itoftenmixedwiththeprotei。nintheextraction process．Thisaffectsthepurityofpolysaecharide．FivedeproteinizationmethodsincludingSevag，CC13COOH，En- zyme，Enzyme—SevagandEnzyme—CC13COOH onricebranpolysaeeharideswereevaluatedintermsofthedeprotein- izationrateandpolysaceharideslossrate．Basedonthesinglefactorexperiment，theresultsindicatedthatthebestwas Enzyme—Sevag．Theenyzmedosage，pH value，amountofScragreagent，protein removal ratewerefourfactors， threelevelsforeach factors，with protein removalrate andlossrateofpolysaccharidewere chosen asthe index， k (3)orthogonalexperimentwasdesignedofrdeterminedthebestmethod．Theresuhsshowedtheoptimumcondi— tionswere：amountofenzyme2％ ，pH 6．0，Sevagreagentwas1／6ofsugarvolumeandonetimeremovalreaction． Theproteinremovalratewas76．89％ undertheaboveconditions；thelossrateofp