用餐前準備-南投縣教育處.pptVIP

用餐前準備 課桌收拾乾淨 服裝儀容整裝 洗手 入教室後，排好餐具安靜等待分配 輕取餐具不出聲音 注意蒼蠅 認識今日食譜 感謝服務的同學 洗手注意事項 洗手的方法要正確 洗手應要注意指甲，指甲要剪短 要用肥皂洗手，洗乾淨的不要在碰各種髒的東西 洗過手後要用手帕擦乾 要養成節約用水習慣 正確的洗手方式 濕：在水龍頭下把手淋濕 搓：擦上肥皂和水搓揉起泡約20秒 沖：將雙手沖洗乾淨 捧：捧水將水龍頭沖洗乾淨，再關閉水龍頭 擦：用紙巾或毛巾將手擦乾 進餐中（一） 進餐前的感謝 保持良好的進餐姿勢 進餐時要安靜，吃東西咀嚼不發出聲音。 進餐咳嗽要用手帕蒙住口鼻 要養成細嚼慢嚥的習慣（咀嚼要用左右牙齒交互使用，嚼數為15至20次為宜） 進餐中（二） 吃法要有順序並且要留心菜湯外溢。 喝湯時要用雙手把湯碗端起來，並少量慢慢飲用。 不偏食及不要只顧吃喜歡的食物。 分配到的食物要在規定的時間內全部吃完。 吃的速度要適宜。 進餐時間以15至20分為宜 餐中交談要輕聲細語，但要留心自己的唾液噴出。 口裡含有食物不要說話 用餐後 餐具的收拾與整理 殘餚要到在一定的用具內 把桌椅整理乾淨還原位 飯後要刷牙或漱口 餐後不做激烈的活動 檢討與反省（分配食物是否吃完、用餐時間是否適宜、用餐禮儀） 午餐服務隊（一） 注意本身的清潔與儀容 服務前要先用香皂洗手，指甲要剪乾淨 服務時最好要戴口罩、頭髮要紮好，以免頭髮接觸到食物 用餐服務隊（二） 食物的搬運： （1）搬運食物時，盡量不要碰到身體 （2）較重的菜湯要兩人一起搬，二人提時要保持器物的平衡 （3）搬運途中不要休息，不要把食物放在骯髒的地方 （4）搬運時不可用跑的，走下坡時要特別小心 （5）蓋子要蓋好，以免搬運途中掉下 用餐服務隊（三） 餐具分配 （1）分餐具時，不要 把手只放入碗裡，或按在杯口上。 （2）餐具應放在分配桌上，避免把用具放在地上 （3）保持分配桌的清潔乾淨 （4）分配中，手指盡量不要接觸食物。 （5）小心分配，不使菜湯外溢。 （6）掉在地上的食物應丟棄。 （7）分配時要有秩序 用餐服務隊（四） 餐後的整理 （1）殘餘的食物要在規定的場所傾倒 （2）洗好的餐具要放回指定的位置及 照年級排放 （3）把教室整理清潔 （4）餐用器具不可毀損 （5）餐具清洗→消毒→保管 * * * * * *