DB46_T267-2013农产品产地集配中心管理规范.DOCVIP

ICS 03.100.01 A10 备案号：40576-2014 DB 46 海 南 省 地 方 标 准 DB 46/ T 267—2013 农产品产地集配中心管理规范 2013 - 12 - 11 发布 2014 - 02 - 01 实施 海 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布  DB46/ T 267—2013 目 次 前言 ... .. II 1 范围 ... ... 1 2 规范性引用文件 ... .. 1 3 术语和定义 ... ... 1 4 总要求 ... . 2 5 关键过程控制 ... . 3 6 标识与追溯管理 ... .. 4 7 不合格品处理和召回 ... . 4 8 突发事件应急处理 ... ... 5 9 运行评价 ... .. 5 附录 A（资料性附录） 农产品产地集配中心操作规程 ... .. 6 I  DB46/ T 267—2013 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由海南省商务厅提出并归口。 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、北京制冷学会 本标准主要起草人：赵箭、孙鑫、石金亮、王敏、商跃、龚海岩、李欢 II  DB46/ T 267—2013 农产品产地集配中心管理规范 1 范围 本标准规定了农产品产地集配中心的术语和定义、总要求、关键过程控制、标识与追溯管理、不合 格品处理和召回、突发事件应急处理和运行评价的要求。 本标准适用于以果蔬为主的农产品产地集配中心管理与评价。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 9829 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T 23244 水果和蔬菜气调贮藏技术规范 NY/T 448 蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法 SB/T10728-2012易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 SB/T10870.1 农产品产地集配中心建设规范 3 术语和定义 SB/T10870.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农产品产地集配中心 在产地建立的，可对农产品进行清洗、分选、加工、包装、预冷、冷藏和配货，并具备农产品交易、 检测、流通追溯和信息处理等功能的集散场所。 3.2 分选 将同一品种的农产品按质量、规格、等级和客户要求，进行挑选和分类的过程。 3.3 1  DB46/ T 267—2013 预冷 在下一道工序之前的冷却，或在运输前及入库前，对农产品进行的快速冷却。 3.4 初加工 对农产品进行清洗、整理、分拣、包装、计量和标识等作业活动。 4 总要求 4.1 建设 农产品产地集配中心建设应符合SB/T10870.1的相关要求。 4.2 文件和管理制度 4.2.1 管理制度 应建立、健全、实施和更新农产品质量安全所需的文件和管理制度，并进行控制。应建立但不限于 以下文件和管理制度： a) 供应商（或种植基地）管理制度； b) 农产品质量安全管理制度，其中包括收货检测制度； c) 农产品信息管理制度，其中包括追溯和召回制度； d) 应急响应制度 e) 安全管理制度； f) 人员健康卫生制度； g) 员工培训制度； h) 文件记录控制制度。 4.2.2 记录控制 应建立收货、检测、初加工、预冷、冷藏、配送、运输、销售等过程控制记录并具有可追溯性，记 录应保持在2年以上。 4.3 管理职责 应明确企业中各部门的职责和权限，形成并严格执行相关文件和管理制度。应加强沟通，建立信息 反馈制度。 4.4 资源管理 4.4.1 人力资源 a) 应确定对从事农产品流通相关活动的人员的能力要求，并受到适当的教育和培训，具有适当的 技能和经验(包括临时雇用人员，必要时包括供方和分包方人员)。 b) 制冷、电工等人员应具备相