保加利亚乳杆菌谢组学样品的前处理研究.pdf

目 录 目 录 摘要……………………………………………………………………………………………一I 英文摘要…………………………………………………………………………………………．III 1．前言……………………………………………………………………………………………1 1．1立题背景……………………………………………………………………………………1 1．2微生物代谢组学简介……………………………………………………………………．1 1．2．1代谢组学的相关概念………………………………………………………………．．2 1．3微生物代谢组学的研究方法……………………………………………………………．．3 1．3．1样品的前处理………………………………………………………………………．．3 1．3．2代谢产物的分析鉴定………………………………………………………………．．6 1．3．3数据的处理…………………………………………………………………………．．7 1．4代谢组学在乳酸菌研究领域的进展……………………………………………………．．8 1．4．1在乳酸菌筛选、分类和鉴定中的应用………………………………………………8 1．4．2在乳酸菌发酵工艺的监控和优化中的应用…………………………………………9 1．4．3在评价乳酸菌发酵食品中的应用……………………………………………………9 1．4．4在评价乳酸菌益生效果方面的应用………………………………………………．．10 1．5问题和展望……………………………………………………………………………．．10 1．6本研究的目的与意义…………………………………………………………………11 1．7本研究采取的技术路线………………………………………………………………12 2．材料与方法…………………………………………………………………………………．．13 2．1试验材料………………………………………………………………………………．．13 2．1．1供试菌株……………………………………………………………………………13 2．1．2培养基………………………………………………………………………………13 2．1．3主要试剂及来源……………………………………………………………………14 2．2仪器与设备…………………………………………………………………………………．14 2．3试验方法………………………………………………………………………………．．15 2．3．1菌种的活化…………………………………………………………………………15 2．3．2菌种的保藏………………………………………………………………………………15 2．3．3种子液的获得及发酵方式…………………………………………………………．15 2．3．4生物量的测定………………………………………………………………………15 2．3．5生长曲线的测定……………………………………………………………………16 2．3．6淬灭处理方法………………………………………………………………………16 2．3．7提取处理方法………………………………………………………………………16 东北农业大学工学硕士学位论文 2．3．8分析测定方法………………………………………………………………………17 3．结果与分析…………………………………………………………………………………．．19 3．1快速取样装置的构建……………………………………………………………………19 3．2取样时间点的确定………………………………………………………………………19 3．3淬灭处理的对比和评价…………………………………………………………………20 3．3．1淬灭液对细胞乳酸脱氢酶泄露的影响……………………………………………．．20 3．3．2淬灭液对细胞完整性的影响………………………………………………………．21 3．3．3 GC．MS测定代谢物组………………………………………………………………24 3．4提取方法的对比和评价…………………………………………………………………30 3．4．1提