利用酿酒酵母生合成谷胱甘肽及其分离纯化的初步研究.pdfVIP

摘 要 谷胱甘肽是一种重要的生物活性物质，不仅广泛应用于医药、生物等领域，而 且作为食品添加剂具有广泛的应用前景。利用微生物细胞进行生物合成是其主要生 产方式。 为进一步提高酵母细胞生物合成谷胱甘肽的能力，选用一株具有较高谷胱甘肽 cerevisiae 合成活性的酿酒酵母Saccharomyces 活性测试，通过单因素试验和正交试验研究培养基组成对细胞生长及谷胱甘肽合成 酶系活性的影响。在优化培养基组成条件下，酵母细胞生物量及谷耽甘肽合成酶系 酶活力亦高达8．56 mg(GShO／克湿细胞。 应用卡拉胶与魔芋粉混合载体固定高活力的酵母细胞，催化合成谷胱甘肽。并 对固定化细胞条件和固定化细胞生物合成的反应条件进行初步探索。实验结果表明： 具有较高的GSH合成酶活力。 对生物合成反应液中谷胱甘肽的分离作了初步研究，考察了不同pH溶液中还 原型谷胱甘肽的氧化情况。并对离子交换法提取谷胱甘肽的提取条件进行了初步研 度为30ml／min。 在论文的实验研究过程中，为满足普通实验室的需要，工作中探索建立了～种 快速简便的分光光度分析法，适用于生物酶催化合成反应溶液中与半胱氨酸共存的 GSH0．30 ue,／L浓度范围内回收率和准确性均符合一般分析的要求。 关键词：谷胱甘肽， 酿酒酵母，培养基组成，固定化细胞，生物酶催化，分离 ABSⅡRACT an activesubstance．Itnot have Glutathioneis importantbiological only wide in and alsoisa medicine．biologychemistry,but application additivefor functionalfood．Themain forGSH making technique at is methodwithmicrobial bybiosynthesis productionpresent andmicrobialfermentation transformation compriseenzymatic cells a To the ofmicrobeto biotechnologicalpotential produce improve and important medicallyphysiologically mediumhasbeenfoundmeansof factor and by single experiment foraselected cerevisiae orthogonaldesign yeastSaccharomyces thesuitable cellbiomassand medium，increased