加压处理对酵母（WR-5、Saf）和梨头霉（AS365）代谢的影响研究.pdfVIP

摘要 本文初步研究了温和雎力(0．1—25Mpa，特指较低的高压)在发酵工业中应用的技术可行性． 了温和聪力处理对微生掳纲胞膜通透性的影响．通过荧盥染色法观察丁温和压力处理对上述两株 为脱氧醣活力)．本文从多个方面研究了温和压力对难溶底物RSA在水中溶解性的影响．最后， 实验深入研究了温和压力处理对梨头霉转化RSA生成HC的影响． 1，濑和歪力能显蔫撼高i蹲WR-5、酵母Saf．繁头霉AS365姆绷胞骥遥透性，援力越丈， 加压时溺璐长，细施璇遴透性越夭，袭瑷为萤基滚静毫嚣率、AⅫ、A∽苓耨增夭。毽蹩压力大 小和加压时向长短并不和电导率、Aue、A2ae星完全的线形关系．说明压力对细胞膜通避性的影 响是多方面的、较为复杂的．通过扫描式电子显微镜观察发现温和压力对微生物细胞的形态有一 定的影璃，加压箍理羼的镞生秘细魏表掰掇现疆显皱掰鞠瑶陷，失去了正常躲光滑嬲溺澎态。 2、漱辍压力楚理对§}母蔼酌存滔率恁乎没有影臻，滋稳压力娃骥蓐；酵霉菌斡农活率死乎 为100％．只有个别处予发芽繁殖期的酵母细胞和芽体梦E亡．这说明出芽繁殖期的酵母细胞比较 容易受压力的影响． 实验缝果表臻压力对黎头霉蓥丝嚣擞理活性熬影螭楚复杂熬，0．5MPa豹压力有利手剿擞黎 头霉，Sl趟其应激反应，从而提高箕垒簇活性，表现为箕脱氢酶毙活力达蓟最大佳．但是当压力 继续上升时，梨头霉脱缀酶的相对活力开始不断下降，2,5MPa处理l小时后梨头霉脱氢酶的相 对活力降低至65．6％．瓶0．5MPa处1小时后梨头霉脱氯酶的相对活力达到了最高值112．3％．加 歪聪闼露黎夹霉生理矮摊也骞一定戆影穗．在热压拐麓，0．SMPa驰蕊力霄嚣手提褒黎头霉生理 活性，袋观为其脱氢酶院活力不断增大，但随着加压孵阕进一步延长，压力开始对繁基霉生理活 性产生负黼影响． 3，零支从几方面研究袭明：如压她理能显著增加难溶物质RSA擞水中的溶解性．从而有利 予壤热蓑辩过程串RSA戆转震速率，撬麓黎关零发酵避疆彝11圣羟蒸纯度瘟戆效率。 4、研究发现对梨头撵转化RSA生成HC的发酵谶程进行阶段性加压处理是完奄可行肫．压 力值，加压发酵时间，加压阶段和加压气源都会对该发酵过程产生鼹著的影响．过高压力值 (IMPa)、过长加压发醣时阕8小时)、非氧气气源(如氮气)都鑫澍转化反应产生显著的负 蟊彩璃。程发酵磊期翔毽瓣效莱要远荮予在发簿嚣霸翱聪豹效果。氧簸傣羲添热慰该辩蓑发酵过 程有明鼹的促进作用，嵌现在HC的转化率和产量都普遍得到大幅度的提高．最佳的加压发酵处 理条件憝；先常压转化32小时，再用商纯空气为介质0．5MPa加压发g-8小时(发酵液中添加氧 载搏)，然后再常压转化8小对，该条件下HC转化率W如常压对照提撼21．3％。实骏还表聪梨头 霉脱氢酶滋潘力和HC转纯率骞一定鹣旋糖关往．毽燕辩者不完全藏线馥关系。 5、通过扫描电子熙搬镜观察拍摄聪力处理和常压条件下发酵液中梨头霉的形态发现，压力 对梨头霉菌丝体的形态有明显影响，不同加压气源对梨头零的菌丝体的形态也有明照影响． 研究发现合适的滠_辩嚣力处理可以摄裹强生物缁黢膜遥透性，增期或保持微生物戆生理活 性、爨蠢难潘底秘静溶解佳，蔚戳溢和糕力完全可敬废糟手发酵工照审． 关键词。压力细胞膜通透性微生物生理活性加压发酵氢化可的松 Ⅱ This researchstudiedthetechnical ofmild paper application feas哟of pressure(o．1以．5Mpa) onfermentation coeru／ea SafandAbs／d／a AS365as industry．UsingyeastWR-5，Yeast experimental affect of treatmentoncellmembranes wagstudied strains,themild-p