灵武长枣中活性质及总抗氧化能力的研究.pdfVIP

摘 要 d)对灵武长枣中活性物质(三萜、多糖、环磷酸腺苷、黄酮、多酚及Ve)以及枣总抗氧 化能力的影响，分析各活性物质与总抗氧化能力变化规律之间的相关性。此外，采用 酶法、超声波等提取方法研究灵武长枣中多糖、三萜及环磷酸腺苷(cAMP)的最佳提 取工艺。 运用O．5％的纤维素酶溶液提取灵武长枣中的多糖，采用单因素、正交试验确定多 5．5、料液比l：30、提取时间1．5h、提取温度550C、提 糖最佳提取参数如下：pH 取2次，长枣多糖提取得率为9．6％；通过比色法研究灵武长枣多糖体外清除自由基能 力，结果表明：灵武长枣多糖具有较高的清除·OH和02．自由基的能力，且其清除 能力与多糖浓度有明显的量效关系，清除50％的·OH和02．自由基所需多糖浓度分 别为0．07和O．16 mg／mL。 采用超声波法提取灵武长枣中三萜类化合物及环磷酸腺苷，响应面优化提取条 件，确定提取的最佳工艺参数。结果：提取三萜最佳参数：乙醇浓度80％，液固比28： l，提取时间22min，温度650C，提取2次，提取得率为469 rtg／g。提取cAMP最佳 参数为：pH 1 苷提取得率为0．33 mg／g。另外，比较了超声波提取法与传统水浴提取三萜及环磷酸 腺苷的效果。 此外，本试验还分别研究-f(1)不同成熟度灵武长枣中各活性物质的含量及其总 抗氧化能力。(2)全红果在00C与200c贮藏过程中枣内各抗氧化成分的含量变化规律， 以及枣总抗氧化能力的变化规律，分析抗氧化物质与总抗氧化能力之间的相关性。 关键词：灵武长枣； 贮藏； 总抗氧化能力； 提取；三萜； 环磷酸腺苷； 多糖 ABSTRACT wasto as test of The take the materials．Theeffects presentstudy Lingwulongjujube and substancesandtotal temperature timeonreactive antioxidant maturity，storage storage werestudied．Theresearchhad theextraction jujube capacity(T-AOC)of investigated of andcAMPfrom technologiestriterpenoidsaponins，polysaccharideLingwulongjujube． the in the Toextract to on oftheexteriorof polysaccharidejujube，andstudy activity clearanceofflee asto scientificbasisfor in radical，SO selecting jujube provide antioxidant．Inthisarticle the toextract of