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中国古代文化 课程内容设置 中国古代饮食 中国古代称谓 中国古代姓氏名号及避讳 中国古代岁时节令 中国古代交通 中国古代建筑 中国古代婚姻 中国古代教育 主食 “五谷”：黍、稷、麦、 菽、麻 其它：禾、粟、粱、玉米、花生 肉类： “六畜”：马、牛、羊、 鸡、狗、猪 “五牲”、“太牢”、“少牢” 野畜、家禽、野禽 副食 蔬菜： “五菜”：葵、藿、薤、 葱、韭 外来蔬菜：甘薯、菠菜、 辣椒、胡萝卜 调料 “五味”：酸、苦、 甘、辛、咸 八大菜系 北京菜系 山东菜系 淮扬菜系 江浙菜系 福建菜系 广东菜系 四川菜系 湖北菜系 所需原料:水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克， 所需调料:鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 做法 :1)、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 2)、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋