インスタントラーメン创新.ppt

インスタントラーメンとは、熱湯をかけるだけ、もしくは、鍋などで煮るなど、簡易な調理法で調理が終わる即席の袋?カップ入り、フライ麺?乾麺等のことで、日本国外でも多く食べられている食品である。 日本で生まれたインスタントラーメンであるが、日本国外に多数輸出されており、日本国外における「ラーメン」は、この即席製品を調理した料理である事も少なくない（韓国など）。別名称として「即席麺」「即席ラーメン」とも呼称される。 歴史 　　第二次世界大戦後、日本は食糧が不足していて、日本中の人たちがお腹をすかせていました。いつでもどこでも、暖かくておいしいラーメンが簡単に食べられたらどんなにいいだろう。そう思った安藤さんはインスタントラーメンを作ることを思い付きました。 さっそく安藤さんは自宅の裏庭に小さな小屋を建てて、麺屋スープの作り方などの研究をはじめました。そして、毎日夜遅くまで研究を続け、数えきれないほどの失敗を繰り返して、とうとうおいしいチキンスープの味がついた麺をつくり出しました。 　　しかし、保存するためには麺を乾燥させなければなりません。一番難しかったのは、この麺を乾燥させる方法でした。良い方法が見つからずに、悩んでいた安藤さんは、ある日、奥さんが天ぷらを揚げるのを見て、麺を油であげることを思いつきました。天ぷらは揚げると衣にたくさんの穴があきます。 麺も油で