中餐礼仪2012.3.7创新.pptVIP

中餐礼仪 中餐的渊源 中餐虽是我们生活的一部分，又有多少人能说清其中的礼仪传承呢？中餐礼仪起源于周朝，其中深含“主客”的理念。在中国人的观念中，一起吃饭是一种尊敬、答谢、友善的表达。因此，“请客”在中国是最普通不过的现象。有来则有往，“礼尚往来”就成了中餐礼仪中的一大特色。这种特色在餐具和餐桌礼仪上表现得尤为明显。 座位的排法 座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。 　更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。 中餐宴会台形布局 原则：主桌在主席台边，根据餐厅形状，遵循右高左低，高近低远的原则布置。 三席设计：品字形，也称三角形 1 2