浅谈虾青素合成与红发夫酵母细胞脂肪酸及蛋白质的关系.docVIP

浅谈虾青素合成与红发夫酵母细胞脂肪酸及蛋白质的关系 　　摘 要：在蛋白质合成中红发夫酵母、虾青素、 脂肪酸代谢和蛋白质之间的关系的测定实验中，观察红发酵母、虾青素含量和脂肪酸三者变化。实验结果表明：在发酵期间中的红发夫酵母蛋白的改变的内容很显着，在延滞期和指数生长阶段上升，在指数期和稳定期减少。基本趋势的脂肪酸和蛋白质变化的相似，其性能稳定、 迅速崛起，然后迅速下降。相比之下，虾青素受蛋白质和脂肪酸含量的影响发生变化。这是蛋白质脂肪酸代谢的变化和红发夫酵母虾青素合成密切相关。蛋白质和脂肪酸合成碳通过早期的延迟和减少稳定性，虾青素合成流动方向和虾青素含量下降，提供蛋白质和脂肪酸碳骨架进一步合成虾青素、虾青素含量不断降低 　　关键词：虾青素 红发酵母细胞 脂肪酸 蛋白质 　　一、虾青素及作用 　　在一些海鲜中的红色类胡萝卜素，其中含有虾青素，发现其化学名称“4- 2酮β-胡萝卜素，β 所用的蛋白质结合，显色为蓝色。 预防具有抗氧化，抗衰老，抗肿瘤和心脑血管疾病。重量的总细胞干重的酵母细胞壁的厚度，它的主要成分是一种多糖葡聚糖和甘露，并含有少量蛋白质，脂肪和矿物质。葡聚糖和甘露糖，相当于85%的细胞壁的总干重量。当细胞衰老后，细胞壁重量会增加一倍。它虽然有一定韧性，但其坚韧性使酵母保持特殊的形状。这是化学物质，一种特殊类型的纤维素，酵母中的主要组件，其结构类似于一个三明治。在甘露聚糖，占细胞壁干重的 40%至 45%。中间层是一种蛋白质分子。其中有些是以与细胞壁相结合的酶的形式存在。内层为葡聚糖。 　　二、脂肪酸及作用 　　脂肪酸，氨基和有机烃链，直链饱和脂肪酸的化学式的侧面是 C（ n）的 H（2 n+1）的 COOH， 低级脂肪酸是一种无色透明的液体，脂肪酸的刺激性气味。脂肪、脂肪油和一个最简单的，但是由很多更复杂的部件。脂肪酸供应充足的氧气可以被氧化成二氧化碳，释放能量，所以说脂肪酸是主要的能量来源。 　　三、蛋白质及作用 　　蛋白质是生命，没有蛋白质，没有生命的物质基础。 因此，它是与生活和活动的各种形式的物质生活密切相关。每个单元格和所有身体的任何部分涵盖了蛋白质的成分。在人体的体重中， 蛋白质占百分之16左右，这意味着中 60 公斤成人体重的蛋白质占12千克左右。许多种类的蛋白在身体中，属性、职能各不相同，但因为超过 20 种氨基酸中的不同比例结合而成，在体内代谢的组成和不断更新。水解的胃蛋白消化酶的小肠的消化和吸收的整个过程初步完成。氨基酸吸收通过肠粘膜细胞，是出于活动状态，操作系统活动，结合中性、酸性和碱性，消化和吸收蛋白质，在肠内，肠细胞和消化液的分泌，从，大约超过克蛋白质，每一天进入消化系统，以这种方式最消化和吸收的，也有随粪便排出体外不被吸收。 　　四、虾青素和蛋白质，脂肪酸和生物质 　　在实验中，我们观察，发酵周期，虾青素含量，蛋白质含量，在细胞中观察到脂肪酸含量的变化可以概括如下： 　　1、0到24小时发酵中，在空气中，蛋白质、脂肪酸变化趋势是相似的，但又不太相同。 两者联系紧密，变化规律基本相同。 　　2、0到16小时延滞期，蛋白质合成速度极快，从94.875mg增加至 231mg，脂肪酸含量也显着增加，增加的量值很小：虾青素的含量呈现下降的趋势。延滞期蛋白质和脂肪酸合成，是性能指标的一种多孔材料，即将编制的快速繁殖的积累期大大增加蛋白质和不饱和脂肪酸的含量。滞后的蛋白质和脂肪酸合成中的虾青素以减少碳排放量，造成的酵母虾青素的合成流量滞后合成迟慢非均衡增长，虾青素含量的快速下降趋势。相对延迟时间和趋势的虾青素的蛋白和脂肪酸。 　　3、16到58小时数生长期，在快速繁殖指数生长期的酵母，从一个延滞后期， 指数期成多个单元，体积变小、数目变多、蛋白质和脂肪酸性比率下降得更快：合成的虾青素，减少虾青素的性能率小于细菌的生长。蛋白质和脂肪酸的变化是下降的，虾青素是略有增加。因此，虾青素的脂肪酸和蛋白质和指数的变化是相位相反的趋势。 　　4、58到76小时早期固定相、指数阶段酵母在快速繁殖、主基板葡萄糖耗竭， 蛋白质类结构材料合成量增加，细胞体积、细胞质量也在不断增加：有一些小碳分子（外代谢的细胞代谢的早期阶段），例如丙酮酸，例如二级碳源发酵液中的细胞吸收的小分子第一单元足够小，蛋白质和脂肪酸合成的初级代谢，增加蛋白质含量：主要的蛋白质合成和细胞代谢以降低的趋势增加虾青素的碳含量的量。稳定期前期蛋白质含量；略有增加，虾青素含量和脂肪酸稳定。因此，在对比与蛋白质和虾青素的稳定，但稳定的脂肪酸含量的变化。 　　5、在稳定期，生物量增量和减量蛋白显着下降。 蛋白质下降分析：在细胞的新陈代谢在后期缓慢发酵，你需要保持组织和调控许多细胞代谢酶蛋白；在这种情况下，介质的极低营养盐的浓度，依赖于内源