聚谷氨酸..pptVIP

模板来自于 * 模板来自于 * 聚谷氨酸的发酵生产和分离提取的工艺研究 课题背景及目的意义 菌种的分离与发酵 产物的提取与鉴定 菌种的鉴定 目 录 CONTENTS 01 PART ONE 课题背景及目的意义 聚谷氨酸的发现，结构特性及其应用 γ-PGA最早发现于1937年，研究人员在炭疽芽孢杆菌（Bacillus anthracis）的细胞荚膜以及糖化菌（Bacillus mesentericus）的细胞荚膜中发现γ-PGA。之后在枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis )以及纳豆杆菌（Bacillus natto )中也发现了γ-PGA。 γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚物，是L-Glu和D-Glu以α - 氨基 和γ - 羧基之间经酰胺键的形式 缩合而成的高分子聚合物。γ-PGA的分子量一般在50kDa到2000kDa（100~1000kDa）。其保湿锁水功效是透明质酸的500倍 聚谷氨酸（γ-PGA）简介 poly-γ-glutamic acid 土壤级聚谷氨酸 聚谷氨酸水胶 A 对人体和环境无毒可生物降解，生态友好型 C 水溶性，可得到无味清洁透明的溶液 B 易交联形成后期拥有卓越性能的水凝胶 D 可制成钠，钙，镁，氢型 γ-PGA的特性 01 增加抗冻性，食品冷藏 增加抗溶性 增加钙及其他矿物质吸收 抗氧