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第二章 酶Chapter 2: enzyme 基础医学部 吴志鹏 Tel：137-99-666-919 Email: ptxywzp@163.com 本章主要内容 第一节 酶的分子结构与催化功能 第二节 酶促反应的特性 第三节 酶促反应的动力学 第四节 酶的命名及分类 第五节 酶与医学的关系 第一节 酶的分子结构与催化功能酶的研究简史 1833年，Payon等从麦芽分离出能使淀粉水解的物质。 1878年，Kuhne首次提出Enzyme一词。 1897年，E.Buchner用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵，获得1907年诺贝尔化学奖 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。证实酶的蛋白质本质，获1946年诺贝尔奖。 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶的概念，获得1989年诺贝尔化学奖。 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶。 酶: 由活细胞产生，具有催化功能的生物大分子物质，其化学本质绝大部分为蛋白质，少数为核酸（核酶、脱氧核酶）。 E: enzyme 酶； S: substrate 底物； P: product 产物 酶促反应：酶催化的化学反应。 三、 酶催化作用机制 酶可通过以下机制实现酶－底物复合物的形成。 ①诱导契合作用：使酶与底物密切结合。 ②邻近效应