海底捞的非指标管理.docVIP

海底捞的非指标管理 　　“每一个工会会员都必须明白一个基本道理，我们不是在执行公司命令去关心员工，而是真正意识到我们都是人，每个人都需要关心与被关心，而这个关心基于一种信念，那就是‘人生而平等’。” 　　“海底捞选员工标准很多，但原则很简单，就是不怕吃苦的好人。比如，海底捞的员工要诚实肯干，要能快速准确和礼貌地对客人服务；要能发现顾客的潜在需求，不仅会用手，还要会用脑去服务；不能赌博，还要孝顺。” 　　“我们不仅不考核各店的利润，我们也不考核营业额和餐饮业经常用的一些KPI，比如单客消费额等。因为这些指标也是结果性指标。如果一个管理者非要等这些数据出来才知道生意的好坏，那黄瓜菜不就凉了。这就等于治理江河污染，不治污染源，总在下游搞什么检测、过滤、除污泥，有什么用？” 　　“公司把结果指标作为目标分解到每个部门和员工身上，然后按此进行考核。激励和惩罚的做法，听起来科学、很有道理，但做起来太难了。因为企业绩效是所有员工协作劳动的结果。每个部门和员工的作用不同，指标就应该不一样。怎么确定这些指标，必须要懂行的人做才行，否则一定会捡了芝麻掉了西瓜，甚至考歪了。我说的懂行，可不是懂人力资源，而是要懂得做生意和管理的人。” 　　“我们不多开店，不是因为没有钱，而是缺少合格的人。大街上招来的人，要经过培训，才有可能成为符合海底捞标准的人。海底捞的火锅店必须由符合海底捞标准的人管，才能有