新型陶瓷载体固定化酵母细胞啤酒连续发酵工艺及其动力学的研究.pdfVIP

摘要 本研究选用三种国产的新型陶瓷材料一一陶瓷拉西环、蜂窝陶瓷和泡沫陶瓷作 为酵母细胞的吸附固定化载体，进行了固定化酵母细胞啤酒连续发酵工艺及动力学 ， 的试验研究。毓望通过此研究为固定化细胞技术推广应用于我国啤酒的：r业化生产， 提供理论和实践依据。经过长期大量的研究工作，取得了如下的研究结果。 (1)三种陶瓷利料对酵母细胞的吸附能力有较人差异。I在棚I司条1，I：_卜，三利t陶瓷 材料中，泡沫陶瓷对酵母细胞的吸附能力最强，其次是蜂窝陶瓷，陶瓷拉西环最差； 三利t陶瓷材料均存14。C的温度条件下，表现出最好的吸附效果；三种载体材料优化 吸附量随吸附时间变化的9个回归关系方程，这些回归方程能够定量描述刁i同温度 条件下三种陶瓷载体对酵母细胞的I吸附过程，可以作为动力学模型使用。) ， (2)三种陶瓷载体固定化酵母细胞在三角瓶中经分批培养增殖后，所能达到的最 高细胞密度，泡沭陶瓷最高，蜂窝陶瓷次之，陶瓷拉西环最低。 (3)三利t陶瓷载体固定化酵母细胞在反应器中进行的连续培养试验，采用正交试 验设计的方法，对于不同的载