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宜春职业技术学院酒店专业校企合作模式研究 　　摘要：职业教育中的酒店管理专业主要培养酒店一线和基层管理的应用型人才。在传统教育模式中，人才培养与就业需求脱节。酒店管理专业的办学需改变办学思路，大力推行校企合作。宜春职业技术学院与相关企业开展合作办学，主要合作形式有：订单班模式、校内实训室建设、校本教材开发、1+0.5+1+0.5实践教学、师资培训等。校企合作取得了一定的成绩，但也出现了实践教学中学生流失的问题。解决这个问题需从班级招生、班级管理、思想教育、实习期待遇等入手，保证校企合作的顺利进行。 　　关键词：宜春职业技术学院；酒店专业；校企合作 　　我国的职业教育发展速度较快，但问题也很多，如学生与实际脱节，实践操作能力差，很重要的原因在于我国职业教育中缺乏企业的参与。职业教育中的酒店管理专业应重点培养应用型人才，如酒店一线人才及基层管理人才。这就要求学生不但具备一定的理论知识，还要有丰富的实践操作技能。但是传统的封闭式教育模式中，很大程度上使人才培养与就业需求相脱节，比如教学手法单一、课程设置落后、学生主动性不高等。因此，对酒店管理专业而言，职业院校需改变办学思路，大力推行校企合作，实现优势互补，互助双赢。 　　一、校企合作的可行性 　　1.校企合作是职业教育的发展方向，得到了学院的大力支持。职业教育是与基础教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育类型之一。在我国职业教育中存在较多的问题，其中职业院校缺乏与企业的有效合作是影响职业教育发展的重要因素。在现行职业教育中，专业技能课较少，理论多而实践少，教学脱离了实际，重理论而轻动手操作，而且很多职业院校也没有实习基地，有些有实习基地也并不完善，这样使得职校学生的独立思考能力、实际操作能力、创新能力等得不到充分的培养、提高。基于此，校企合作的模式是职业教育的发展方向，是增强学生实践能力的重要手段，一直得到职业院校的高度重视和大力支持。 　　2.校企合作是酒店行业适应新的经济形势，加强人力资源管理的需要。酒店行业作为我国第三产业中的支柱产业之一，一直在社会发展和人民生活中发挥着重要作用，被视为一枝独秀。近几年，我国酒店业迅猛发展，并呈现出高速增长、繁荣兴旺的态势。但在这种大好形势下，各大酒店的人才资源部门却表示人才难求、流失严重，并纷纷到职业院校酒店管理专业来抢学生，使得管理专业学生极为抢手。为使学生在走出校门后能及时胜任酒店工作并投身于酒店事业，这些酒店企业主动与院校联系，提出一些对学生、院校等有益的建议，涉及到招生、教学、实践等各个方面。 　　3.校企合作是增强学生实践能力的较好手段，受到了学生的欢迎。酒店管理专业的课程设置中，有将近一半的实践学时，这些实践课一般在学校的实训室中即可满足需求，但是，这些模拟的实训课毕竟与真正的工作环境有所差别，学生无法接触真正真实的酒店工作环境，课程教学中的实践教学目标自然也就无法完成，而且在一定程度上，学生不能有真正的工作体验与正确的心态。因此，带领学生在酒店企业中进行部分实践课程的实习是非常有必要的。 　　通过在真实环境中的实习，可以使学生得到真实的工作体验，激发学生的岗位意识，提高学生的实践能力，使学生能提前进入工作状态，与就业岗位无缝衔接。而且这些专业的实践实习，可以培养学生的管理能力、团队精神、职业道德等方面的职业素质，使学生得到全方位的提高，这些也受到了大部分学生的欢迎。 　　二、校企合作的模式 　　宜春职业技术学院的酒店管理专业开设时间较短。在开设初期，该专业教学、实习、就业都存在较大的困难。教学与实践脱节，很难适应岗位需求。2011年我校针对该专业中存在的问题，积极思考探索，开始与TM集团，HY集团等相关企业合作，建立一套行之有效的校企合作模式。宜春职业技术学院与相关企业的合作模式主要如下。 　　1.订单培养。在学校与企业的合作下，2011年、2012年分别成立TM和HY订单班。此种教学模式下由合作企业提供助学金帮助订单班学生完成学业。学校和企业共同完成学生招生，制定教学计划，实施教学过程，校企共同评价人才等。订单培养作为校企合作办学的具体形式，有效地解决了教学内容落后于社会发展的问题，使所教内容与企业需求同步，调动了企业办学的积极性，发挥了企业资源在办学过程中的作用。 　　2.企业参与校内实训基地的建设。宜春职业技术学院酒店专业开始时间较短，校内实训条件不完善，不利于学生的培养。针对这个问题，学院与TM集团达成共建协议：学院提供实训地点，企业提供实训设备，成立酒店专业的实训室。包含餐饮摆台实训室，客房服务实训室，茶艺实训室。这些以企业名称命名的实训室不仅解决了学校办学经费不足的问题，也有利于扩大合作企业的知名度和影响力。 　　3.校企合作开发教材。校企合作办学模式在我国已广泛展开，为适应这一合作教