香椿叶黄酮类化物酶法转化条件的研究.pdfVIP

摘 要 香椿Toona 兼用的卡I|f物资源，其叶含有丰富的黄酮类化合物。研究表明，香椿黄酮具有明影的抗 氧化、抗菌、抗病毒及抗炎等药理功效。为进一步提高陔类化合物的抗氧化能力，本 文对香桁黄删的提取工艺，酶法转化条件、酸法水解、酶法转化前后和酸法水解前后 的物质组成成分含量的变化及其抗氧化能力进行了初步研究，主要结果如下。 建也了水捉、醇沉和有机溶剂苹取法分离提取香椿bi-4的新：I二艺：通过．1丫1．洲桑和 正交试验，确定水法提取的最佳工艺条件为：料液比1：25，提墩两次，微沸保持2‘h， h，纯度提高到 水提物中香椿黄酮的纯度为14．89％。乙醇浓度调至80％，沉淀12 23．19％。选用水饱和正丁醇作为萃取剂，萃取两次，萃取率达到93．61％。 采用响应面法对香椿黄酮酶法转化条件进行了优化，得到最佳转化条件为：加酶 量：0．4838 h，转化率达到93．23％。 mg／mL，转化时间：7．08 g／g底物，底物浓度：8．77 ’TLC及HPLC分析结果表明，香椿黄酮经过B．葡萄糖苷酶转化后，表现出明显的 苷元特征，水溶性相应减少，在有机溶剂中的溶解度相应加大。与标准品进行对照， 转化前香椿黄酮中不含山奈酚，含有少量的槲皮素苷元；转化后槲皮素和山奈酚的含 解，槲皮素含量增加了2．115％，山奈酚含量增加了5．424％，与该方法相比，酶法转． 化后槲皮素的提高量为酸处理后的58．06％，而山奈酚的提高量为酸处理后的24．59％。 总还原力、FRAP法测定的抗氧化能力及DPPH自由基清除能力的测定结果表明， 酶转化后香椿黄酮的抗氧化能力介于Vc和BHT之间，略高于转化前的香椿黄酮和酸处 ．理后的香椿黄酮，高于芦丁。槲皮素的抗氧化能力高于芦丁。B一胡萝卜素褪色法抗 氧化能力测定结果表明，与对照相比，酶法转化后香椿黄酮的抗氧化能力略高于转化 前的香椿黄酮，低于酸处理后的香椿黄酮。 关键词：香椿；黄酮；酶法转化；酸法转化；抗氧化 ABSTRACT deciduoustreedistributedinChina， ToD门口sinensis(A．Juss．)Roem，aperennial widely itsleavesare asmedicineandfoodand a canbe used is resourcethat concurrently plant to various and richinflavonoidswhichareknown biological possess activitiesandSO as functions．such on．The conversionand testoftheflavonoids acidolysis extracting，purification，enzymatic content werestudied