五味子木脂素微囊的研制及其抗疲劳功效研究.pdfVIP

五味子木脂素微胶囊的研制及其抗疲劳功效研究 摘要 本研究采用喷雾干燥法对五味子木脂素进行微胶囊化，对影响五味子木脂素微胶囊化 的多种因素如壁材选用、复合壁材配比、芯材与壁材比例、总固形物浓度、均质压力、喷 雾干燥进出风温度等进行了系统研究，对微胶囊产品的配方、工艺参数进行了优化，并对 微胶囊产品的物理性质进行了评价，同时探明了五昧子木脂素微胶囊的抗疲劳保健功效。 研究结果表明，在五味子木脂素微胶囊的生产过程中，选用阿拉伯胶和p．环糊精做为 壁材，壁材配比(D．环糊精和阿拉伯胶)对微胶囊产品的包埋率影响显著。在适当的微胶 囊乳化液粘度范围内，提高阿拉伯胶的比例有利于微胶囊化效率的提高；芯材与壁材的比 例对微胶囊化效率有一定的影响，但是，芯材比例过高，将会导致微胶囊乳化液粘度增加， 其乳化液稳定性降低，微胶囊效率因而下降，试验范围应选1：2；总固形物含量会影响 喷雾干燥速度和壁材玻璃体的形成，从而影响微胶囊化效率。 不同工艺条件对微胶囊的结构有很大影响，因而影响到产品的质量。喷雾干燥进出风 温度涉及到干燥速度和干燥能力，同时又影响到产品的结构，对微胶囊产品的微胶囊化效 率及产品的品质影响较大，同时，喷雾干燥进出风温度应相匹配，太高的进风温度或太低 的出风温度导致水分散失过快，产品粘壁严重，得率下降；高压均质处理有利于芯材与壁 材充分混合，便于微胶囊的制备，但微胶囊化效率并不随压力的升高而线性增加，而是在 一定范围内增加，超过此范围则又有所降低，因此，五味子木脂素微胶囊化均质处理应在 中等压力下进行。 通过正交试验得到的五昧子木脂素微胶囊最佳配方为：p．环糊精：阿拉伯胶为l：2， 芯材：壁材为2：l，总固形物含量为30％。 五味子木脂素微胶囊工艺条件优化结果如下：喷雾干燥进风温度为180℃，均质压力 为35Mpa，喷雾干燥出风温度为80C。 五味子木脂素微胶囊产品气味纯正，无异味；颜色浅褐色；颗粒细腻、均匀，大多呈 球状；干燥，不结块；水分含量1．83％；流动性好，溶解度为97．8％。 本研究按照国家卫生部抗疲劳保健食品审批标准，对五味子木脂素微胶囊进行了小鼠 负重游泳实验；小鼠游泳后的血清尿素氮含量测定、肝糖原含量测定、血乳酸含量测定。 研究结果表明，经1：3给予小鼠五味子木脂素微胶囊1．5 g／kg、3．0g／kg、4．5g／kg，连续灌胃 30天，能延长小鼠负重游泳时间，减少小鼠游泳时血清尿素氮的产生，增加肝糖原含量， 减少血乳酸的产生，各实验组与对照组差异极显著。证明五味子木脂素微胶囊具有明显的 抗疲劳保健功效。 关键词：五味子，木脂素，微胶囊，抗疲劳 II Researchonthe and resistanceeffectof Fatigue microencapsulation ofschisandrae lignansmicroencapsulation Abstract Thevariousfactorsthathandeffectsonthe of microencapsulationlignans ofschisandraeselectionofwall of wall materials，formulation materials， including compound ofcore—walland concentrationof proportion wall-material，inlet