五种褐藻岩藻聚硫酸酯提取纯化及其功能活性的比较研究.pdfVIP

种褐藻相比，海带粗品及其分级组分岩藻糖与半乳糖的摩尔比较高，且其 F1 与 粗品及 F2 的分子量十分相似。粗岩藻聚糖硫酸酯很不均一，通过DEAE-Sepharose F.F. 离子交换柱纯化以后得到的组分F-1 和 F-2 相对比较均一，但其中 F1 大多 含有两个峰，还需进一步分离纯化。 3. 比较研究了五种不同海藻岩藻聚糖硫酸酯粗品的食品功能性质以及体外抗氧 化活性。在所测试样品中除了 LNF 和 LTF，岩藻聚糖硫酸酯冷冻干燥后具有较高 的溶解度，以及蓬松的、纤维状和不规则的形状；EMF 具有较好的保湿功能；AMF、 LJF 和 EMF 表现出较高吸油性； LJF 具有较高发泡性，但其泡沫稳定性不如 AMF 和 EMF；所有样品均具有较低的乳化力。岩藻聚糖硫酸酯的不同功能性结果表明 其功能性与其化学组成(蛋白质、硫酸根)及堆积密度有关。而体外抗氧化结果表 明不同海藻中提取的岩藻聚糖硫酸酯均具有一定的抗氧化能力，但其抗氧化能力 有显著差异。其中 LNF 和 LTF 在较低浓度对超氧阴离子自由基和羟基自由基表现 出较高的清除活性。研究表明抗氧化活性受到多个因素的影响，与硫酸根含量和 分子量大小有关。 4. 比较研究了五种岩藻聚糖硫酸酯经离子交换分级纯化后得到的组分 F1 和 F2 的化学组成及其红外光谱图。结果发现，F1 和 F2 主要组成基本相同，但 各成分的比例有所不同。同一种褐藻分级组分 F1 和 F2 的红外光谱都非常相似， 但不同褐藻间有明显差异，表明其可作为鉴别岩藻聚糖硫酸酯来源的标志。 5.探讨了五种岩藻聚糖硫酸酯粗品及其分级组分对 PTP1B 的抑制作用。单浓 度（20 μg/ml）条件下，采用光吸收检测法对样品的活性进行测试。结果显示： 除 LNF2、LTF、AMF 和 EMF 外，其他样品均表现出一定程度活性（抑制率50%）； 其中树皮藻分级组分抑制活性最高（95%）。该研究为进一步开发岩藻聚糖硫酸 酯在糖尿病和肥胖症的治疗提供参考。 关键词：褐藻 岩藻聚糖硫酸酯 提取 分级纯化 功能活性 Comparative Study of fucoidan on extraction, purification and functional activities from five brown seaweeds Abstract Fucoidan is a type of complex sulfated polysaccharide, mainly found in the cell-wall matrix of various brown seaweed species. For the past decade fucoidan has been extensively studied due to its numerous biological activities, which have revealed that fucoidan has great potential in cosmetics, functional foods and pharmaceuticals industries. But fucoidan extracted from different sources has various composition, structure and biological activity. In this study, we compared fucoidan from five brown seaweeds on their extraction, purification and functional activities, such as food functional properties, vitro antioxidant activity and inhibitory activity of PTP1B, which provides a theoretical basis for their development and utilization. The main result