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中职酒店专业英语教学中的应用策略 　　【摘 要】分析了中职酒店英语教学的现状，阐述中职酒店英语教学的应用策略，以提高教学效果，搞好中职酒店英语人才培养。 　　【关键词】中职 酒店英语 教学策略 　　【中图分类号】G【文献标识码】A 　　【文章编号】0450-9889（2015）06B-0034-02 　　21世纪是我国各行各业飞速发展的时代，现在中国已经完全走向了世界，吸引了各国旅客来我国旅游，国内旅游业也愈发发达，酒店管理得到前所未有的重视。酒店管理有两个基本重点：一是酒店语言要走向国际化，酒店员工必须要掌握英语；二是酒店员工的职业素养要高，要体现出国民优良素质。因此，我国职业教育加大了对酒店专业的教学力度，采用了很多教学方法来加强酒店英语教学。本文结合学生学习特点，提出了一些激发学生的应用能力和创新能力的教学方案，综合提升学生的职业素质。 　　一、中职酒店专业教学现状 　　（一）中职学校对酒店商务英语的重视不够 　　英语学习主要有词汇、阅读理解、听力和口语表述几个方面。一般认为，大部分中职酒店专业学生毕业之后会直接到酒店工作，所以他们不需要对英语进行深度研究，只要掌握基本的日常用语就可以了。这也就减少了中职学校对酒店专业英语教育的重视，降低了教育力度，这很大程度上阻碍了同学们的英语培养。老师不重视英语培养，备课就没有那么认真，自然就打消了学生的积极性。当然中职学校也有好学的学生，他们能自觉地研究英语，从更深的方面去学习和掌握英语，但除了这一部分人以外的另一部分同学，毕业后就无法与那些既受过高等教育英语水平又较高的学生相竞争，给他们的就业带来了阻碍。 　　（二）中职酒店专业学生英语口语薄弱 　　大部分中职酒店专业学生英语口语呈现出比较薄弱的状态，这就降低了任务教学法在中职酒店专业英语教学的应用效果和速度，而且对学生将来参加工作有很大的影响。从整体来看，学生口语薄弱的原因主要有以下几个方面： 　　（1）学生基础较差。我国大部分小学教育中没有英语教学或者教学内容很浅显。所以中职学生进校时的英语水平几乎在“0”刻度线，一旦开始没有跟上老师进度，后面学习起来就十分困难。中职英语学习中如果学生对词汇和语法的掌握不够好，那么就跟不上教学进度，对句子、对文章的理解就很有限，听力理解能力和口语表达能力也跟着差。 　　（2）学生学习能力不强。中职生自主学习能力相对较差，大部分中职生缺乏对英语的学习兴趣，很少有同学花课外时间来消化英语课上的内容，更不会练习口语，所以中职生英语水平不高。 　　（3）口语交流缺乏自信。中职酒店专业学生的英语学习都停留在书本层面上，学习和生活环境都是在中文下。所以学生很少真正开口讲英语，对英语对话也只停留在书本学习层面上，到了真正要说英语的时候，因为缺乏实践，怕出错，缺乏自信。 　　（4）缺少实践。大部分中职酒店专业毕业后直接投入工作，在工作中他们涉及到的多是酒店商务英语。如果他们没有完整地学习酒店商务英语，缺乏酒店英语实践，那么他们的酒店商务英语口语水平就无法得到提升。 　　二、中职酒店英语教学的策略 　　针对这些中职酒店专业教学特点，结合酒店英语课程标准的要求，将教学任务分为三个阶段：任务准备阶段、任务执行阶段和任务总结阶段。 　　（一）任务准备阶段 　　教师在设计教学任务时不能采用一成不变的方法，要根据大部分学生掌握的知识和基础，在条件允许的情况下，灵活运用一些设计思路，如采取课前一分钟英文演讲、简短的英文演讲或对话等。教师可以让学生自己收集酒店顾客入住整个过程中一些日常用语的资料，在课堂上让同学们一起分享。或是播放课文录音，示范酒店办理入住的对话。还可以直接放映酒店服务的录像片段，直观地把对话和动作呈现给学生。以酒店管理专业的“前厅部”这一单元的内容为例，教师可以设计模拟前厅接待新、老顾客入住登记和退房结账的工作环境，设计用英语熟练地接待新老顾客入住登记、退房结账两个场景目标。教师还可以适时模拟一些先进的创新课堂，采取角色互换的教学模式。为教学进行充分地准备。 　　（二）任务执行阶段 　　针对上面的准备任务，开展教学。还是以酒店管理专业的“前厅部”这一单元的教学为例，让同学们扮演情境中的人物，模拟开展酒店顾客入住登记和退房结账的场景。或者引导学生自行设计酒店场景，分角色扮演。在进行情境学习前，老师先把评价标准告诉学生，学生就会根据这个标准来要求自己，提高对话质量。老师还可以针对每个单元开展学生英文版的PPT制作演讲大赛，老师给学生布置专题任务，由小组完成。每个人参与PPT的制作，并派出英语演讲比较好的同学演讲PPT。其他小组的人要针对这个组的PPT制作的内容提出问题，这一组的同学要回答其他同学的问题。学生在制作PPT的过程中学会运用理论知识，在演讲和答题时培养了自己的语