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农业院校食品科学与工程专业实践教学探究 　　摘要：本文针对农业院校食品科学与工程专业学生实践能力的培养和当前大学生动手实践能力的现状，指出实践教学对农业院校人才培养和人才输出的重要性。依据专业特点、培养目标及用人单位对毕业生的基本要求，以新疆农业大学为例，阐述了加强学生实践能力培养的措施。通过加强师资培养、调整实验课与理论课比例以及丰富专业实践种类，达到完善学生实践能力培养体系的目的，并切实提高食品科学与工程专业学生的实践创新能力。 　　关键词：食品科学与工程专业；实践能力；实践教学 　　中图分类号：G642.4 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）43-0200-03 　　食品科学与工程专业是一门综合性强、重视实践的学科，该专业主要的培养目标是培养食品科学与工程领域的高级工程技术人才，要求学生必须具备很强的动手操作能力和对知识技能的综合应用能力以及相应的创新能力[1]。近几年随着食品科学技术的迅猛发展，社会对专业人才的需要从数量到质量都提出了更高的要求。如何适应和满足社会对人才的需求，如何提高学生的毕业就业率，就成为高等院校必须要面对的问题。农业院校食品科学与工程专业如何加强学生实践能力的培养，是高等农业教育需要探索的问题[2]。农业院校食品科学与工程专业的实践教学作为高等教育中的一个重要组成部分，能够有效地增强学生的动手能力，使其充分掌握专业操作技能