谷氨酰胺和天冬胺酰胺对肉鸡部分脂肪性状及生脂基因mRNA表达水平的影响.pdfVIP

中国农业科学 2009,42(7):2513-2522 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2009.07.032 谷氨酰胺和天冬胺酰胺对肉鸡部分脂肪性状 及生脂基因mRNA表达水平的影响 1 1 1 1 2 孟德连 ，孙 超 ，姚军虎 ，杨公社 ，方 骏 1 2 （西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌 712100 ； 湖南农业大学生物科学技术学院，长沙 410128 ） 摘要：【目的】选用320只 1 日龄AA肉公鸡，研究谷胺酰胺和天冬胺酰胺对肉鸡部分脂肪性状、血脂指标及 相关生脂基因 mRNA 表达水平的影响，研究 2 种氨基酸对肉鸡脂代谢的影响机制。【方法】采用双因子完全随机设 计，将试验鸡按体重随机分为 4 个处理组，分别在玉米-豆粕型基础饲粮中添加 1%的谷氨酰胺和天冬胺酰胺，试 验期为 42 d。屠宰后测腹脂率，游标卡尺测皮下脂肪和肌间脂肪厚度，比色法测定血清甘油三酯（TG）、胆固醇 （TC）、高密度脂蛋白固醇（HDL-C），RT-PCR 技术检测肝脏、腹脂组织中乙酰辅酶 A 羧化酶（ACC）、脂肪酸合成 酶（FAS）、肉毒碱棕榈酰基转移酶Ⅰ（CPT-1）、脂蛋白酯酶（LPL）、肉毒碱棕榈酰基转移酶α（PPARα）mRNA水 平的变化。【结果】饲粮中混合添加谷氨酰胺和天冬胺酰胺可显著提高肉鸡增重（ P ＜0.05），对料肉比无显著影响 （ P ＞0.05），显著提高肌间脂肪宽和皮下脂肪厚（P ＜0.05），对腹脂率和全净膛率无显著影响（P ＞0.05）；谷氨 酰胺组和天冬胺酰胺组可显著降低腹脂率（P ＜0.05），显著增加皮下脂肪厚和肌间脂肪宽（P ＜0.05）；添加谷氨 酰胺和天冬胺酰胺后可显著降低血液TG含量（P ＜0.05），提高血液TC含量和降低HDL-C水平，影响血脂代谢。3 个试验组肝脏中 ACC、FAS、CPT-1、PPARα基因转录表达显著降低（P ＜0.05）；谷氨酰胺组 LPL 基因表达显著增 加（P ＜0.05）。3 个试验组脂肪组织 PPARα转录表达显著增加（P ＜0.05），谷氨酰胺组和天冬胺酰胺组脂肪组织 ACC转录表达显著降低（P ＜0.05），混合组脂肪组织FAS、LPL基因转录显著降低（P ＜0.05），而CPT-1转录则表 达显著增加（P ＜0.05）。【结论】饲粮中添加谷胺酰胺和天冬胺酰胺可提高肉鸡生产性能，在一定程度上减少腹脂 沉积，改善胴体性状。 关键词：谷氨酰胺；天冬胺酰胺；肉鸡；脂肪性状；生脂基因 Effect of Aspartate and Glutamine on a Part of the Fatty Traits and the Levels of Adipogenesis Genes mRNA Expression of Broiler 1 1 1 1 2 MENG De-lian , SUN Chao , YAO Jun-hu , YANG Gong-she , FANG Jun 1 ( College of Animal Science and Technology, Northwest Agricultural and Forestry University, Yangli