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地沟油事件 暗淡浑浊、略呈红色的膏状物 过滤 加热 沉淀 分离 食用油 地沟油上餐桌不是一两天 地沟油事件 造假“阿胶”事件 按照药典明确规定，阿胶应用驴皮来做成，用杂皮做的“阿胶”属于假胶。然而市场上却存在大量用马皮、牛皮做的“阿胶”。阿胶是补药，有补血止血功效，如果服了马皮做的“阿胶”效果却恰恰相反，极有可能闹出人命，严重威胁消费者健康。大量阿胶用牛皮、马皮等杂皮熬制，让人触目惊心。 造假“阿胶”事件 市面上的阿胶产品目前分为三大类： 药品类阿胶：市面上约有1/3的产品，是使用工业下脚料 等原料制成的劣胶。 保健食品的原料：原则上得从生产阿胶的药厂购买。 阿胶的普通食品：这是最厉害的。市面上九成以上的产品 都使用劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。 美国药典委员会（United States Pharmacopeial Convention，简称 USP）食品造假数据库中新增了近800项食品造假案例，提供了有关当今的食品供应中容易涉及成分造假的食品的最新信息。该数据库的第一个版本收录了1980年至2010年公布的1300项食品造假案例。新增案例使该数据库的食品造假案例总数量增加了60%，其中大多数为2011年至2012年在学术期刊和一般媒体上发布的新信息。 从“三鹿奶粉”事件曝出中国食品安全“质量门”之后，食品安全事件频发，如“瘦肉精”、“吊白块”等，一次又一次拷问着食品生产者的良知，也一次又一次撞击着消费者对食品安全的信任 。 我国食品造假问题的特点 食品造假问题产生的原因 1.根本原因: 监管不力 食品安全监管的法规体系不健全； 食品标准体系不健全； 食品安全检测体系不健全； 监管主体不合格、地方政府的 利益行为及地方保护主义、监 督机制和责任追究机制不合理等。 各级相关部门监管不到位，对造假食品窝点，到有了危害的时候才进行打击，不能防患于“萌芽”。 食品造假问题产生的原因 食品生产经营者是食品造假问题的第一责任者，对食品造假问题负有不可推卸的责任; 但是，如果食品安全监管者的道德品质低下，执法不严、违法不究，对食品造假制造者姑息纵容，那么就会在一定程度上助长不法食品生产经营者的嚣张气焰，成为食品安全事件的推手。 我国食品造假问题的原因 2、法律对违法食品生产经营者的惩罚力度小 1995年10月30日施行的《中华人民共和国食品卫生法》对违法经营者的处罚最高为违法所得1倍以上5倍以下。 2007年10月，全国人大常委会向社会公布的《食品安全法草案》中规定，“构成生产、销售不符合卫生标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的”，除了可能追究刑责之外，“没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、食品原料等，货值金额不足1万元的，并处10万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款”。 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议刚刚通过的《中华人民共和国食品安全法》规定：“违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的， 并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。” 我国食品造假问题的原因 凭借法律治理食品造假问题，只有在食品生产者触犯法律时，法律的强制力和神圣性才得到有效发挥和有力彰显。 法律的以力服人，对于犯罪者而言，是对其违法行为的惩罚，对于可能存在违法动机而尚未实施者来说，法律的惩处会产生一种震慑，但这种震慑很难触及食品生产经营者的心灵深处，而仅仅是对违法成本的精于计算。一旦面临巨大的利益诱惑，这种震慑很可能被缺少良知者凌越，他们会伺机找寻法律的漏洞，铤而走险。 我国食品造假问题的原因 3.消费者对食品造假的认识停留在比较肤浅的层面。假冒伪劣食品不 仅关系到个人的健康和利益的得失，而且关系到社会和国家发展 消费者缺乏购买安全食品的常识； 消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理； 消费者缺乏科学食用食物的常识。 我国食品造假问题的原因 4.从生产者角度来讲，利润空间大、造假成本低，巨大的 利益让生产经营者诚信丧失，铤而走险。 在2008 年“三聚氰胺”事件中，中国最大的几家奶品企业均出现了问题，表面上是原材料收购部门对原料的把关出了问题。但在关于“三聚氰胺”事件的各类跟踪报道中，各地的乳品小企业出现质量问题的情况较少，这些小企业也同样面临原奶造假的问题，但他们在原料检验时，依靠国产较低档的检验设备就把问题原奶挡在厂门外，相反，蒙牛、伊利、三鹿、光明等大企业用的是进口的先进设备，却没有将问题原奶检测出来，这只能有一个解释，就是这些大企业的员工在诚信上出了问题。 我国食品造假问题的原因 正如在《资本论》中马克思引用英国政论家托·约·登宁的话所批判指出的那样: