浙江省十大名茶主要重金属元素分析.pdfVIP

中国农业科学 2014,47(19):3914-3921 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2014.19.021 浙江省十大名茶主要重金属元素分析 章剑扬，张颖彬，金寿珍，马桂岑，陈利燕，刘 新 （中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室，杭州 310008 ） 摘要：【目的】调查浙江省十大名茶（含西湖龙井）样品中稀土（以氧化物总量ΣReOs计）、砷（As）、铬（Cr）、 镉（Cd）、铅（Pb）的含量，分析浙江十大名茶中的主要重金属含量分布规律，为名茶安全评估和地理溯源研究提 供科学数据。【方法】在浙江省名茶主产区的6个地（市）11个县（市、区）采集西湖龙井（West Lake longjing）、 惠明茶（Huiming tea）、径山茶（Jingshan tea）、开化龙顶（Kaihua longding）、安吉白茶（Anji white tea）、 千岛玉叶（Qiandao yuye）、大佛龙井（Dafo longjing）、越乡龙井（Yuexiang longjing）、武阳春雨（Wuyang chunyu）、 绿剑茶（Lujian tea）、松阳银猴（Songyang yinhou）11类名茶共78个样品。采用硝酸-微波消解对ΣReOs、As、 Cr、Cd、Pb含量进行测定，并使用主成分分析和聚类分析技术对测定结果进行分析。【结果】 各茶类中ΣReOs、 As、Cr、Cd和 Pb的含量均在相关标准允许范围内，但含量存在差异。其中，ΣReOs平均含量为（0.305—1.049） mg·kg-1 -1 ，最高的是越乡龙井，最低的是绿剑茶；As 平均含量为（0.053—0.121）mg·kg ，最高的是西湖龙井，最 低的是松阳银猴；Cr平均含量为（0.553—2.079）mg·kg-1 ，最高的是西湖龙井，最低的是开化龙顶；Cd平均含量 为（0.033—0.099）mg·kg-1 -1 ，最高的是开化龙顶，最低的是大佛龙井；Pb 平均含量为（0.510—2.763）mg·kg ， 最高的是大佛龙井，最低的是开化龙顶。被测元素通过主成分分析可得到 4 个主成分，方差贡献率为总方差的 88.159%；大多数茶类能通过聚类分析找到集群，其中千岛玉叶全部在群集7，而安吉白茶、惠明茶和径山茶则分 别分布于4个不同集群。【结论】浙江省主要名茶在种植、采摘、加工和储存等环节质量控制整体较好。不同种类 名茶中ΣReOs、As、Cr、Cd和Pb含量存在显著差异。 关键词：浙江省；十大名茶；重金属；硝酸-微波消解；地理溯源 Analysis on the Content of Major Heavy Metals in Top Ten Teas from Zhejiang Province ZHANG Jian-yang, ZHANG Ying-bin, JIN Shou-zhen, MA Gui-cen, CHEN Li-yan, LIU Xin (Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Laboratory of Risk Assessment for Tea Products, Ministry of Agriculture, Hangzhou 310008) Abstract: 【