《葡萄酒+宫保鸡丁？！昂前老师教你美味新搭配》.pdf

葡萄酒+宫保鸡丁？！昂前老师教你美味新搭配 主讲：CHEERSWines 葡萄酒老师 课程地址：/room/5082517771 Wine and food 葡萄酒配餐 Wine and food 葡萄酒配餐 • 葡萄酒可促进食物消化吸收。 • 葡萄酒能提升菜的味道。 • 葡萄酒营养丰富，有益健康。 • 酒菜搭配的最高境界：相互提携，相得益彰，味 道相互不会盖过 • 酸解腥，涩去腻，甜去咸 Wine and food 葡萄酒配餐 • 葡萄酒口味丰富、品种繁多，基本上每款菜都能找到 适合于搭配的葡萄酒 Wine and food 葡萄酒配餐 葡萄酒配菜的基本原则 红酒配红肉，白酒配白肉是配菜的一般规律。 清淡的菜配清淡的酒，浓郁的酒配浓郁的菜。 食物的甜味和辛辣味，令酒更加强劲。 食物的酸味和咸味，令酒更加温和。 酸味葡萄酒使甜味食物更甜，但甜而不腻。 甜味葡萄酒能减低食物中的咸、辣味 苦味葡萄酒能中和食物的酸味。 咸味葡萄酒会加强食物的苦味。 含单宁的葡萄酒会加强食物的辣味，会令腥味重 的鱼和海鲜更腥。 Wine and food 葡萄酒配餐 • 北京烤鸭－黑比诺干红葡萄酒 Wine and food 葡萄酒配餐 • 红烧肉－黑比诺干红葡萄酒 Wine and food 葡萄酒配餐 • 土豆烧牛肉－马丁公爵波尔多AOC Wine and food 葡萄酒配餐 • 糖醋里脊－金雁梅洛甜红葡萄酒 Wine and food 葡萄酒配餐 辣菜绝配清爽型半甜白葡萄酒 Wine and food 葡萄酒配餐 辣菜绝配清爽型半甜白葡萄酒 麻辣香锅 麻辣龙虾 哈哈镜鸭脖 水煮鱼 Wine and food 葡萄酒配餐 高单宁型红葡萄酒 Wine and food 葡萄酒配餐 高单宁型红葡萄酒 巴西烤肉 牛羊肉 土豆烧牛肉 铁板牛柳 铁板牛柳 Wine and food 葡萄酒配餐 甜酒的选择 Wine and food 葡萄酒配餐  葡萄酒搭配的禁忌  一：鱼与红酒。  二：酸味的酒配甜味的菜。  三：红酒配鲜嫩海鲜。  四：与拌有姜、醋汁的菜搭配。 Wine and food 葡萄酒配餐 CHEERS 400 005 5500