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良好进餐习惯的养成从小班开始 　　中图分类号：G612 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2013）05-0263-01 　　幼儿进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节，也是幼儿园生活教育的重要内容。幼儿期是行为习惯养成的关键期，正如英国思想家培根所说：习惯如果在幼年就开始培养，那就是最完美的习惯。 在这个时候帮助幼儿养成良好的进餐习惯，会起到事半功倍的效果。在大力提倡幼儿素质教育的今天，习惯养成教育也渐渐走进幼儿园，走近幼儿。 　　存在问题： 　　开学一段时间以来，我发现班上能愉快独立进餐的幼儿大约只有20%。多数幼儿没有良好的进餐习惯。有挑食的，只吃蔬菜不吃荤菜的，或只吃荤菜不吃蔬菜的；有吃饭慢吞吞的，半个小时都吃不下几口饭；有的孩子虽然会自己吃， 但习惯不好，边吃边说话，米粒掉得满桌满地都是；更有个别小朋友，离开座位，跑到一边玩玩具了……； 　　与家长沟通时发现，幼儿的不良进餐行为习惯主要表现在进餐技能掌握和进餐礼仪缺失两个方面。有全程需喂型的，有边吃边玩型的，有喜欢挑食型的……这些孩子在家都是爷爷奶奶、爸爸妈妈的掌中宝，衣来伸手、饭来张口，更谈不上有良好的进餐习惯，家长为此非常头疼。 　　解决策略： 　　养成教育是指培养幼儿形成良好道德观念和行为习惯的过程，既包括培养，也包括形成，培养是途径，形成是目标。幼儿进餐养成教育包括餐前养成教育、餐中养成教育和餐后养成教育。餐前养成教育的主要内容是餐前洗手；餐间养成教育的主要内容有安静进餐、细嚼慢咽、吃多少盛多少、不挑食不偏食不浪费。餐后养成教育主要内容有整理餐具、擦嘴漱口等等。我尝试从以下三个方面来培养幼儿良好的进餐习惯： 　　1.餐前养成教育 　　1.1餐前洗手活动。幼儿的两只小手最忙碌，看书玩玩具，再到操场上打个滚儿，病菌容易附在幼儿小手上，所以餐前洗手时非常重要的。我在盥洗室的墙面粘贴洗手步骤图，并配上儿歌：袖子挽高，手心搓搓，手背搓搓，手指缝里搓一搓，搓出白泡泡，五指尖儿往下垂，从上往下冲冲水，关上水龙头，拿块毛巾擦擦干。 孩子们把洗手当作游戏，在多次反复练习中，慢慢掌握正确的洗手顺序及方法，逐渐养成餐前洗手的好习惯。 　　1.2餐前安静活动。愉快、安静的进餐环境能够帮助幼儿调节情绪，有助于幼儿良好进餐。餐前避免激烈运动，选择进行一些相对安静的活动，可以使幼儿较为兴奋的情绪恢复到平静。 　　1.2.1听听舒心音乐。让进餐成为一件开心的事，幼儿乐意参与的事，直接影响到幼儿对进餐的态度。在餐前，适时播放幼儿熟悉的轻柔的钢琴曲、轻音乐等，音量要低，可以强化幼儿的正情绪，减少负面的影响。 　　1.2.2做做手指游戏。手指游戏简单有趣，如：《宝宝吃饭》右手勺，左手碗，一口饭，一口菜，宝宝吃得好。《吃饭不挑剔》小羊爱吃草，小鸡爱吃米，小兔爱吃菜，小猫爱吃鱼，我是好孩子，吃饭不挑剔。餐前做做手指游戏一方面可以减少幼儿餐前等待时间的焦虑感，另一方面可以让小手自然晾干，减少二次污染的机会。 　　1.2.3讲讲相关故事。和幼儿一起讲讲相关故事，既可以增进师幼情感，又可以引导幼儿在欣赏故事的过程中潜移默化地了解掌握正确的进餐行为。 　　1.2.4学学相关儿歌。好听易学的儿歌可以帮助幼儿掌握一些使用餐具的方法，如《我会自己吃》：左手扶小碗，右手拿小勺。小勺盛米饭，小嘴悄悄尝，宝宝自己吃，越吃越香甜。可以帮助幼儿学习一些进餐礼仪，如：《进餐》进餐前，手洗净，入座时，动作轻。细细嚼，慢慢咽，不挑食，不剩饭。进餐后，漱漱口，擦擦嘴，讲文明。儿歌朗朗上口，易学易用，孩子们很快就能学会一些用餐时的良好行为习惯。 　　2.进餐养成教育 　　2.1创设健康进餐环境。进餐环境的优劣直接影响到幼儿的进餐质量。健康的物理环境是活动室优雅整洁、光线充足，空气流通，温度适宜。良好的环境布置不只是在某种程度上美化了幼儿的进餐环境，更能促使他们愉悦的进餐。 　　2.2妥善安排就餐位置。幼儿的发展水平参差不齐，同样在进餐方面也存在差异。班上有的孩子吃饭很快，而且桌面非常干净。但总有几个孩子吃饭比较慢，等把饭菜吃完都已经凉透了。这就需要老师从各个方面去考虑桌椅的摆放兼顾。于是，我就幼儿的就餐位做了调整，将我们班几个吃饭速度比较慢的孩子安排在这些吃饭比较快的孩子的旁边，几次以后，吃饭慢的几个孩子也不知不觉地相应加快自己的速度，孩子吃饭的速度明显就提高了。 　　2.3盛饭添菜因人而异。不愿意吃的东西摆在面前，对幼儿来说是一种压力，影响其进餐情绪。对饭菜量的有效控制，可以避免幼儿产生畏难情绪，使其更容易接受本不愿接受的食物。我在分发幼儿食物时，本着以人为本的理念，盛饭、添菜因人而异。小班幼儿对添饭很感兴趣，每添一次都会有自豪感。所以我在给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，鼓励幼儿吃完再添