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食品安全刑法保护研究 　　摘 要 不管是三鹿奶粉事件还是肯德基抗生素事件，都在一定程度上暴露出我国在食品安全方面的问题。对于食品保护来说，刑法是最后一道屏障，能够在法律机制中发挥重要作用。本文从当前我国食品安全刑法保护中存有的不足进行分析研究，继而对我国食品安全刑法保护体系提出了完善建议。 　　关键词 三鹿奶粉 肯德基 食品安全 　　作者简介：王朦影，上海海事大学，研究方向：国际法学。 　　中图分类号：D921.1文献标识码：A文章编号：1009-0592（2014）04-054-02 　　一、食品安全的含义 　　所谓的食品安全有广义以及狭义的区别，在狭义方面主要是指对食品依照其用户在进行食用以及制作的过程中对消费者的一种安保，主要是在食品的消费以及生产过程中没有有害物质以及因素的加入，从而能够使得消费者的安全不会受到危害，这样的危害主要包括对摄入者自身及其后代的影响；对于广义的食品安全来说，还有因为食品中的某一种必须的营养成分却是而造成的比例失调，消费者如果长期如此就会出现健康上的问题。 　　我国在食品相关法规中对食品安全进行了定义，必须要满足无毒以及无害的要求，同时还应当符合食品所应当具有的营养要求，对消费者以及食品摄入者不会带来慢性的或者是急性的危害。我国的《食品安全法》中将原有的食品卫生用食品安全替代了，这样的变化在很大程度上体现出我国食品安全在制度方面的进步