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食品检测机构开展委托检验工作存在的风险分析 　　摘要：随着检验业务市场化的逐步深入，检验市场需求的不断增加，检验的品种范围、区域范围、委托单位等都在不断扩大。食品委托检验的类型又有很多种，在进行委托检验工作的过程中,检验机构的风险也会随之增加，本文从样品代表性和真实性、检验标准的选择、检验过程及报告的发送和后处理、未知添加物确定等几个方面分析了食品委托检验过程中存在的风险。下面笔者对如何在检验活动的各环节中加以防范，避免和降低委托检验的风险及应对措施分析如下。 　　关键词： 食品 委托检验 风险分析 检验机构 　　随着检验市场化的逐步深入，检验市场需求的不断增加，检验品种范围、区域范围、委托单位等都在不断扩大和多样化，食品委托检验的类型有许多种，如对辖区食品质量开展定期抽查检验和风险监测；生产企业的QS发证检验加“*”项目委托检验；经销企业进货验收委托检验，行政执法部门（如工商等）、社会组织以及个人的委托检验等。可以预测今后的委托检验将会大大增加，但是由于中国食品安全问题主要是生产企业不诚信造成的，加上食品样品难保管、易受污染、易变质,使得食品的委托检验相对于其他产品存在较大的风险。如何应对食品委托检验，做到既不无故拒绝委托检验又能最大程度降低自身风险，成了食品检测机构必须认真思考的问题。 　　本文就如何做好食品委托检验的风险识别及控制措施进行分析。 　　一、食品委托检验