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第3章 生物膜 第3章 生物膜 第1节 生物膜的组成 一. 膜脂 二. 膜蛋白 三. 糖类 四. 其他膜组分 第2节 生物膜的结构 一. 生物膜组分间存在的相互作用 二. 生物膜的分子结构 三. 生物膜结构的组分分布不对称性和流动性 第3节 生物膜的功能 一. 物质运输作用 二. 能量转换作用 三. 信息传递作用 四. 细胞识别作用 膜脂 生物膜中的脂质以磷脂为主体，还有胆固醇、糖脂、硫脂等。 （一）磷脂 膜磷脂主要是甘油磷酸二酯，它们以甘油为骨架，甘油分子中C1和 C2处的羟基分别与两个脂肪酸的羧基酯化。C3羟基则与磷酸酯化，所得化合物称为磷脂酸(PA) (或二酰基甘油-3-磷酸)，它是最简单的甘油磷脂，在膜中含量较少。但生物膜中主要的甘油磷脂都是从它衍生出来的。 R1 C CH2 三. 糖类 生物膜中含有一定量的寡糖类物质。通常以糖蛋白和糖脂的形式存在。不同生物膜所含糖的量差异较大。一般在真核细胞的质膜上很丰富，但很少存在于细胞内膜上。生物膜中组成寡糖的单糖主要是葡萄糖、半乳糖、半乳糖胺、甘露糖和葡萄糖胺等。质膜中所有糖脂和糖蛋白中的糖基均暴露在细胞外表面并且呈现不对称分布。糖残基的这种定位分布，对生物膜的信息传递、细胞间的通讯联络和相互识别具有重要意义。 四. 其他膜组分 生物膜化学组成中除上述脂类、蛋白质和糖类等宏量物质外，还含有少量无机盐类。其中以金属离子的作用最为重要，在这里金属离子或以金属蛋白辅因子发挥作用；或以盐桥连接蛋白质与脂质；或以调节剂参与调节膜蛋白的生物功能，等等。 水作为生物膜的一种特殊成分存在并发挥作用。生物膜中的含水量约为膜物质重的30%，其中大部分是呈液晶状的结合水，另有少量的自由水。水分子可能参与膜蛋白分子和脂质分子极性基团间氢键的形成，以维持膜的稳定性和有序排列。 第2节 生物膜的结构 一. 生物膜组分间存在的相互作用 （一）静电力 （二）氢键 （三）范德华力 （四）疏水相互作用 二、生物膜的分子结构 （1）双层脂分子构成（E. Gorter, F.Grendel, 1925) （2）三明治式结构模型(H.Davson, J.F.Danielli, 1935) （3）单位膜模型(J.D.Robertson, 1959) （4）流动镶嵌模型(S.J.Singer, G.Nicolson, 1972) 三. 生物膜结构的组分分布不对称性和流动性 （一）膜组分为两侧不对称分布 实验证明，组成生物膜的脂质、蛋白质和糖类在膜两侧的分布都是不对称的。膜脂、膜蛋白和糖的不对称分布，必然导致膜内外两侧生物功能的差异。这一特性具有重要的生理意义。 二、能量转换作用 生物体内的能量转换最重要的是氧化磷酸化和光合磷酸化两种不同的形式。氧化磷酸化，即通过生物氧化作用，将有机物中储存的化学能转变成生物能（ATP），以提供生命运动需要。光合磷酸化，即通过光合作用，将太阳能转换成生物能（ATP），再利用ATP的能量合成糖类物质。 氧化磷酸化和光合磷酸化共同特征在于都与生物膜紧密联系在一起，即生物膜在能量转换中发挥重要作用。真核细胞的氧化磷酸化主要在线粒体膜上进行，原核细胞的氧化磷酸化则是在细胞质膜上进行。光合磷酸化主要在叶绿体膜上进行。 四. 细胞识别作用 生命活动中，细胞有识别异己的能力谓之细胞识别。生殖细胞和免疫细胞的识别能力更为突出。通常，细胞识别作用是一种发生在细胞表面的现象，其本质是细胞借助膜上特定的受体或抗原与外来信号物质的特异（专一性）结合，从而做出相应的反应。 现已证明，细胞的识别功能是通过生物膜上的糖蛋白来实现的，细胞之间的结合涉及一个细胞表面的糖蛋白与另一个细胞表面特异的寡糖受体之间的相互作用。因此，细胞识别的分子基础在于糖链的特异性。 第3节 生物膜的功能 一. 物质运输作用 根据运输过程中是否需要消耗能量，把膜对物质的运输分为被动运输和主动运输两种类型。 膜的被动运输和主动运输 （一）被动运输 物质从高浓度一侧，通过膜运输到低浓度一侧，即顺浓度梯度的方向跨膜运送，不需要能量的输人，称为被动运输。 1、简单扩散 2、易化扩散 自由扩散 协助扩散 膜的被动运输 （二）主动运输 主动运输是在外加能量驱动下，物质从膜的一侧跨越到另一侧的转运过程。即凡物质逆浓度梯度、需要专一性的载体蛋白协助并需要供给能量的运输过程叫主动运