七年级生物上册 3.5.1 饮食与营养教学课件 （新版）苏科版.pptVIP

* 第5章第1节 饮食和营养 七年级上册 活动一、 试一试 选购三餐食物 1.假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？ 2.说出你选择搭配的理由是什么。 一、选购三餐食物 一、选购三餐食物 试一试：请将下列食物拖动到相应类别的圆环中 根据你对食物的了解，尝试着将你所选的三餐食物进行分类： 活动二、 试一试 给食物分类 一、选购三餐食物 活动三、 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分 二、鉴定食物的主要成分 淀 粉 蛋白质 脂 肪 淀粉遇到碘会发生化学反应，变成蓝紫色。因此我们常用碘酒检验是否有淀粉存在。 脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。 相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。 提示 根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。 二、鉴定食物的主要成分 实验材料和用具 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花 生 操作过程 实验现象 鉴定食物的 主要成分 滴加碘酒 变成蓝紫色 淀 粉 加 热 凝固 蛋白质 在纸张上按压 留下“油斑” 脂肪 活动三、 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分 实验小结： 二、鉴定食物的主要成分 对照89页信息库中的食物营养成分表