不同制油工艺对菜籽饼粕营养价值的影响及微生物脱毒研析.pdfVIP

摘要 本文利用同一批菜籽经预榨浸出法和新建立的脱皮热榨浸出法及脱皮冷榨浸出 法三种不同的制油工艺得到菜籽饼粕，对其营养价值及毒素的变化规律、高效降解菜 籽饼粕毒素硫甙菌株的筛选及菜籽饼粕生料固态发酵脱毒的最佳条件进行了研究。结 果如下： 试验一不同制油工艺对菜籽饼粕营养价值的影响 对三种不同制油工艺菜籽饼粕常规营养成分和毒素含量的研究表明：脱皮冷榨菜 籽饼(粕)与预榨浸出菜籽饼(粕)相比，粗蛋白含量分别提高了7．4％、6．08％，粗 油工艺菜籽饼粕。脱皮热榨饼(粕)介于二者之间；推导出用硫脲紫外法测定ITC 13087．1991 13089．1991测定OZT时相关性R2=O。9972，硫脲紫外法推导公式与GB／T 和OZT的方法。按照饲料用菜籽饼(粕)分级标准，脱皮冷榨制油工艺菜籽饼粕质 量要优于其它两种，但按照饲料用低硫甙菜籽饼(粕分级标准，其ITC+OZT含量都 超过了4000 mgg未达到标准要求，仍需脱毒处理。 试验二菜籽饼粕生料固态发酵脱毒菌种的筛选 采用微量富集法，以自制粗提硫甙物为唯一碳氮源，从总共20种菜籽饼粕和土 样中筛选到7株菌；利用这7株菌，以印度菜粕为发酵底物，水料比1：1，生料发酵4 生化数据及rDNA序列数据，确定n．8．1为：Pichia guilliermondii季也蒙毕赤酵母； m．5．2为：Geotrichumcandidum白地霉。 试验三菜籽饼粕生料固态发酵条件优化及其效果评价 以11—8。1和m．5．2复合生料发酵脱皮冷榨浸粕，采用四因素四水平正交实验，摸 索出了n。8．1和m。5。2复合生料发酵的最佳脱毒条件：水料比3：2(含水量60％)，接种 接种量(％》接种比，最佳发酵条件下，发酵后菜籽饼粕相比于原料对照组，ITC+OZT 脱除率为88．95％，粗蛋白含量增加13．39％，蛋白消化率增加14．72％。 关键词：菜籽饼粕，营养价值，毒素，脱毒菌株，条件优化 Abs仃act three Inthis nutritivevalueandtoxins lawof mealfrom paper,the change rapeseed same of different samebatchand variety screening oil—refiningtechnique、Ⅳitll rapeseed，the strainswhichcall andthebestconditionofuncooked degradedglucosilonates efficiently materialfermentationwerestudied． toNuritiveandToxins of Cake onEffection Value Content Chapter1；Study Rapeseed (Meal)fromThreedifferent Oil—refiningTechnique． The on ofnutritionandtoxinsof three cake(meal)fr