第二十章生物大分子糖类临床精要.pptVIP

糖的生物功能 糖的化学组成与定义 分 类 一、单糖 (monosaccharide) （一）单糖的分类 （二）单糖的结构 葡萄糖的开链结构不能说明的性质： 人们从下述反应中得到启发： 2、 环状结构及变旋光现象： ②果糖的环状结构： O在后面，C1在右边时（最常用的写法），所有D-型的CH2OH均向上。 3、氧化反应： ②单糖与酸性氧化剂的反应： ⅱ与酸性较强氧化剂（稀HNO3） ③人体中的氧化反应： （四）重要的单糖及衍生物： 单 糖 α-D-吡喃葡萄糖 β-D-吡喃葡萄糖 葡萄糖的构象式： （三）单糖的化学性质 1、稀碱中的异构化 单 糖 2、脱水与显色反应： 单 糖 单糖在浓无机酸条件下脱水。例如戊醛糖： 对于己醛糖： 5-羟甲基-2-呋喃甲醛 2-呋喃甲醛 单 糖 ①Molish 反应： 糖类+α-萘酚-乙醇溶液+浓H2SO4 紫色环 寡糖、多糖需先水解，速度较慢。 用途：鉴别糖类与其它的有机化合物 ②Seliwanoff 反应: 已酮糖+间苯二酚—盐酸溶液 深红 己醛糖反应较慢。 用途：鉴别己酮糖与己醛糖 ①单糖与碱性弱氧化剂的反应： Tollens试剂： 硝酸银氨溶液 Fehling试剂： ?(1)??硫酸铜溶液 (2)酒石酸钾钠+氢氧化钠溶液 Benedict试剂: 硫酸铜+柠檬酸钠+碳酸钠溶液 单 糖 单