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【美商网】创新家常菜，高端大气上档次 扇贝粉丝 食材： 扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法：1 将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 2 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出 4 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。 肉末炒黄瓜钱 食材： 干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许 做法：1 将干黄瓜钱倒入碗中。2 加清水泡软。 3 泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。 4 肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5 起锅热油。 6 下肉馅煸熟。7 倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。 怪味鸡腿 食材： 鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量 做法：1 将鸡腿洗净，焯去血水2 换清水煮熟3 取出去骨。 4 将油烧热，将共椒大料下入炸香。5 去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。 6 将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。 嫩炸牛肉 食材： 牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量 做法：1 将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。 2 洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。 3 将油烧至七成热时把牛肉下入滑散 4 炸几分钟牛肉变色炸透捞出。 5 撒上孜然芝麻即可食用。 鸡胗土豆球 食材： 鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺 做法：1 鸡胗泡洗干净。2 在鸡胗上划出花刀。 3 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。 4 锅中放清水，把鸡胗焯烫。 5 换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。 6 捞出备用。7 土豆球解冻。8 抖上干淀粉。 9 下油锅炸至金黄。10 炸好的土豆球控油。 11 锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆 12 加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。 13 点水淀粉，点明油出锅。 鱼香千叶豆腐丝 食材： 千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺 做法：1 千叶豆腐切细丝。2 放上少许干淀粉拌匀。 3 木耳泡发洗净切细丝备用。4 胡萝卜切丝。 5 尖椒洗净去心切丝。 6 将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。 7 起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。 8 下入胡萝卜丝煸炒。9 放入木耳丝煸炒匀。 10 倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。 11 淋入水淀粉至稠即可出锅。12 装盘食用。 蒜蓉开背虾 食材： 大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量 做法：1 将虾泡洗干净。2 将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 3 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4 蒜切碎 5 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 6 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。 7 均匀的涂沫在虾身上。8 青红椒切碎。 9 水开后上蒸锅蒸十分钟。10 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 11 撒上尖椒碎。12 取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。 烤鱼 食材： 三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量 做法：1 将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。 2 在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线 3 锅中倒油加热。4 将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。 5 油热后下鱼炸透。6 豆芽洗净备用。 7 土豆片煎至金黄。8 加入香菇炒香。 9 倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。 10 加适量清水，下入豆芽。 11 加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即 12 桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。 13 把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。 熘肥肠 食材： 猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g 做法：1 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 2 将肥肠焯汤一遍捞出。3 将焯好的肥肠用温水清洗一下。 4 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右 5 将尖椒，大葱，