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两江假日酒店入职培训 安全专篇 目录 一、酒店安全概述 二、酒店安全生产管理机构 三、酒店治安安全 四、酒店卫生安全 五、酒店消防安全 六、酒店员工安全 七、酒店突发事件的处理 第一章 酒店安全概述 安全是旅游的生命线，“没有安全就没有旅游”。酒店作为旅游业重要的一环，其发展同样离不开安全这一坚实的基础。安全是顾客对酒店最基本的需求之一，没有安全的酒店不仅会直接给顾客带来身心、财产的损坏，还会摧毁酒店的公众形象，陷入可怕的经营低迷。正确理解酒店安全的对象、内容、分类及特点，建立起科学的安全观念，是每个两江假日酒店人的基本要求。 一、酒店安全的概念 安全按照通俗的理解，无危为安，无损为全，意味着没有危险和损害。酒店安全，我们认为是指酒店在生产经营的过程中，采取有效措施，确保宾客、酒店自身及其他相关方的人身、财物、精神等不受威胁或损害，处于和谐状态。应从以下几个方面来理解这一概念： （一）酒店安全的对象 1.宾客 这是酒店永恒的安全主体对象，包括安全在内酒店服务，最终通过宾客的消费而实现其价值。 2.酒店自身 指酒店的所有组成部分，既有有形的，也有无形的，更包括全体员工。我们常说“没有满意的员工，就没有满意的顾客”，没有员工的安全，何来员工的满意？ 3.其他相关方 与酒店有一定联系的第三方，包括有业务往来的供货商、租赁商、承包商；有实习关系的实习人员、培训人员；因空间距离相关的邻居、路人；有管理和隶属关系的上级单位、主管部门等 等。 （二）酒店安全的目标内容 1.人身安全 包括宾客、员工、其他第三方人员的身体健康和生命安全。 不洁净的食物、恶性的斗殴、抢劫、恐怖活动、有故障的设备、火灾、交通事故、违章操作等，均可能造成人身伤害。根据以人为本的观念，人身安全是酒店安全的第一位。 2.财物安全 包括宾客、酒店、员工、其他第三方的随身财物、资产等的安全。 3.精神安全 包括宾客、员工、酒店、其他第三方的隐私、名誉、心理健康等，人身、财产损害往往同时伴随精神侵害。 （三）酒店安全是全过程的安全 要以过程的方法来理解安全，从酒店服务生产与销售的全过程确保安全，树立全面安全管理的观念。 二、酒店安全分类 （一）自然灾害 包括地质灾害（滑坡、泥石流）、地震、气象灾害、河流、海洋灾害等，破坏性大，往往造成群体性伤害，而且突发性强，人力基本无法控制，但是可以采取措施有效减轻其带来的损害。 （二）事故灾难 因人为原因或技术性过错引发的安全事故。包括火灾、交通、设施设备、动物攻击、踩踏、爆炸、泄露、煤气中毒等。 （三）公共卫生事故 危及人员健康的安全事故，包括食物中毒、疾病传染等。 （四）社会安全事故 因人为因素造成或者可能造成社会危害，产生社会影响的事故，包括治安、刑事违法行为（扰乱公共秩序，妨害公共安全，侵犯人身权利、财产权利，妨害社会管理 酒店是一个综合服务场所，小社会，有大量的人流、物流、信息流，安全管理的内容繁多、对象复杂。 （二）突发性 安全事故的发生往往超乎意料之外，需要平时强化预防，建立预案。 （三）危害性 造成人身、财产、精神等的损害，这是安全事故最显著的特性。 （四）负面性 发生安全事故负面影响传播快，引发公众不信任，进而直接影响到酒店经营，安全脆弱性强。 第二章 两江假日酒店安全生产管理机构 酒店安全生产，遵循安“全第一，预防为主，综合治理”的方针，按照“谁主管，谁负责”、“一岗双责”的原则进行管理。由于酒店安全的重要性和复杂性，必须有一套严密的组织机构来实施安全生产管理，要从全局出发，确保运转有效，不留死角。两江假日的安全生产管理机构分2个大的层级，一是两江假日公司层级的管理机构，二是各个两江假日酒店层级的管理机构。 一、两江假日公司的安全生产管理体系 （一）领导小组：由公司领导班子为组（副）长，本部各部门及各单位负责人为成员，负责全面领导公司安全生产管理工作。其中公司法人代表是安全生产第一责任人，即为组长；安全分管领导为主管副组长。 组 长：龙海波 副组长：罗嘉陵 郑 江 主管副组长：宋小莉 组 员： 略 （二）安全生产办公室：设立在既有的具体承担安全生产管理责任的部门，负责安全生产管理机构的日常工作，设有办公室主任和安全生产管理专员（均为兼职）。 （三）本部各部门根据自身规模可以设立兼职安全专员。 （四）公司通过安全生产办公室具体监督管理各酒店的安全生产工作。 二、两江假日酒店安全生产管理体系设置模式 （一）领导小组，酒店领导班子为组（副）长，各部门负责人为成员，负责全面领导酒店安全生产管理工作，主要负责人（总经理）为安全生产第一责任人（组长），安全分管领导为主管副组长。 （二）安全生产管理部门（安办），可以综合设立，也可以建立在既有的部门，比如保安部，设立安办主任或安全管理专员（专职或兼职